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河道纵横，水网如织，天赐一汪西江水，水养一域海鲈鱼。广东省珠海市斗门区地处珠江出海口，渔业资源丰厚，是国家级河口渔业示范区。斗门区从上世纪八十年代开始人工养殖海鲈，经过近三十年的发展，白蕉镇发展成为全国最大的海鲈产区。
海鲈在斗门的饮食文化中有着无可替代的地位。历来在喜庆节日的宴席上或在待客的宴席上，鲈鱼是必有的一道菜式。海鲈，学名中国花鲈，是我国海水鱼中产量第一的鱼类，位居珠江流域四大名鱼之首。据《本草纲目》记载：“鲈鱼性甘温，有益筋骨、肠胃之功能。鳃性甘平，有止咳化痰之功效。”《食疗本草》则载：“鲈鱼能安胎、补中、作脍尤佳。”海鲈不仅味美，而且具有催乳、补胎和促进伤口愈合的药用价值。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。
2009年，白蕉海鲈成为 “国家地理标志”保护产品。2010年4月，经专家现场考察和评审后，中国水产流通与加工协会授予珠海市斗门区白蕉镇“中国海鲈之乡”的称号。2015年，白蕉海鲈养殖面积2.4万亩，产量9万多吨，年产量约占全国的40%。
近年来，斗门区海鲈产业通过“龙头企业+基地+渔户”的生产经营模式，带动1600多户渔户走上致富之路。斗门区、白蕉镇政府高度重视海鲈产业发展，不断加大政策扶持力度，加大品牌建设。
开展苗种优化选育，推进海鲈产业良种化。联合区河口渔业研究所、中国海洋大学、通威集团等，开展了海鱸苗种河口区培育技术攻关；每年组织开展包括海鲈在内的水产苗种专项执法行动，保证优质苗种供应。
开展养殖技术研究推广，推进海鲈产业标准化。联合中国水产科学院等，开展了海鲈健康养殖和中草药防病技术的研究，形成了白蕉海鲈技术标准体系；制定了《无公害食品白蕉海鲈养殖技术规范》（DB 440400/T 14）和《鲜活淡水鱼虾速冻加工技术规范》（DB440400/T 53）等地方标准；出版了《海鲈养殖新技术》等标准化养殖技术书籍。
开展水产深加工园区建设，推进海鲈产业加工化。斗门生态农业园在白蕉新港片区征地550亩，开展水产深加工园区建设。深圳联合水产、山东鑫宇果品、深圳正海生鲜电商等企业已签约入园。珠海之山和强竞等水产企业，加强海鲈深加工产品研发，生产出冷冻冰鲜、风冷干晒、调味即食等海鲈产品，延长了产业链，提高了海鲈附加值。
拓宽销售渠道，提升白蕉海鲈销量。按照“统一商标、统一包装、统一标准、统一筹划、统一推介、统一营销”的思路，鼓励和扶持农业企业以“公司+基地+专营店”的模式，到国内大中城市设立白蕉海鲈专营店。组织流通企业，到湖南长沙、河南郑州、山东青岛、济南、新疆等举办海鲈推介会，成功开拓了海鲈销售市场。创办了“珠海渔都”网站，建成集零售、批发为一体的综合性电商平台，上线首日成交额超过1个亿。积极对接阿里巴巴集团，建立了以海鲈产品为主的斗门农村淘宝平台。
提升白蕉海鲈安全质量，推进品牌认证申报。为提升海鲈质量，每年抽取100多个海鲈种苗、成鱼样品进行药残检验；组织开展海鲈健康养殖示范场和出口备案场的申报；为专业合作社以及健康养殖基地配备药残快检设备5套；每年举办水产品质量安全培训班6期，发放《渔药安全使用手册》等宣传资料2000多份；在白蕉镇和乾务镇选点开展白蕉海鲈产品质量安全示范区和标准化示范区建设。近期，国家商务部会同全国城市农贸中心联合会专家委员会就白蕉海鲈养殖、流通、冰鲜贮藏技术标准化进行了专题会议。2016年，斗门区政府出台《斗门区发展农业龙头企业实施方案》、《斗门区农产品质量认证、农业品牌名牌、种养标准和荣誉称号奖励办法》（珠斗府办〔2016〕8号），奖励“三品一标”品牌认证企业。
举办美食节，提升白蕉海鲈知名度。斗门区多次举办白蕉海鲈美食文化节，开展海鲈美食大赛，2016年美食节参观人次已超40万；邀请媒体宣传制作白蕉海鲈专题栏目，提升海鲈产品的形象和影响力；统一品牌形象，印制宣传画册，多次组织海鲈企业参加中国渔业博览会等大型展会，扩大白蕉海鲈影响力和知名度。
开展多项技术创新，提升海鲈品质。斗门区进才水产专业合作社等利用循环水池进行生态健康海鲈养殖；湖江水产通过高密度循环水瘦身排毒技术，对海鲈进行品质提升探索；区河口渔业研究所联合香港浸会大学国际学院，开展了海鲈活鱼运输技术和高品质鱼技术攻关； 强竞农业公司建设规模化、标准化、机械化水产养殖基地6000多亩，保障海鲈质量，提升海鲈品质。
政府扶持方式多元化，助力白蕉海鲈品牌建设。多年来，珠海市、区各级政府通过政策、财政、金融等扶持海鲈产业。2013年，市政府出台《关于打造以白蕉海鲈为代表珠海特色海鲜品牌工作的意见》（珠府办〔2013〕5号），市级财政每年安排海鲈产业化发展扶持资金400万元，用于扶持白蕉海鲈产业化发展。斗门区政府出台《推进白蕉海鲈产业化发展工作方案》（珠斗府办〔2013〕18号），每年安排白蕉海鲈产业化发展专项资金50万元，用于加工、销售、开拓外省市场等；2015年，市海洋农业和水务局出台《关于印发珠海市政策性水产价格指数和风力指数保险试点实施方案的通知》（珠海农水〔2015〕405号），在白蕉镇进行水产品价格指数保险，保费80%由市、区财政承担。
组建产业化开发战略研究平台，助力白蕉海鲈决策发展。由中国水产科学院牵头，联合厦门大学、四川通威集团等知名院所以及企业，共建成立省海鲈产业技术创新联盟，为海鲈产业发展提供决策咨询。目前，水科院已牵头完成《白蕉海鲈产业发展规划》编写等工作，并投资5000万元建设珠海试验基地，针对海鲈产业开展了10余项科研项目。斗门生态农业园联合华南师范大学共建博士后创新实践基地，引进了博士后人员，开展海鲈健康养殖模式和胁迫生物学研究。
海鲈在斗门的饮食文化中有着无可替代的地位。历来在喜庆节日的宴席上或在待客的宴席上，鲈鱼是必有的一道菜式。海鲈，学名中国花鲈，是我国海水鱼中产量第一的鱼类，位居珠江流域四大名鱼之首。据《本草纲目》记载：“鲈鱼性甘温，有益筋骨、肠胃之功能。鳃性甘平，有止咳化痰之功效。”《食疗本草》则载：“鲈鱼能安胎、补中、作脍尤佳。”海鲈不仅味美，而且具有催乳、补胎和促进伤口愈合的药用价值。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。
2009年，白蕉海鲈成为 “国家地理标志”保护产品。2010年4月，经专家现场考察和评审后，中国水产流通与加工协会授予珠海市斗门区白蕉镇“中国海鲈之乡”的称号。2015年，白蕉海鲈养殖面积2.4万亩，产量9万多吨，年产量约占全国的40%。
近年来，斗门区海鲈产业通过“龙头企业+基地+渔户”的生产经营模式，带动1600多户渔户走上致富之路。斗门区、白蕉镇政府高度重视海鲈产业发展，不断加大政策扶持力度，加大品牌建设。
开展苗种优化选育，推进海鲈产业良种化。联合区河口渔业研究所、中国海洋大学、通威集团等，开展了海鱸苗种河口区培育技术攻关；每年组织开展包括海鲈在内的水产苗种专项执法行动，保证优质苗种供应。
开展养殖技术研究推广，推进海鲈产业标准化。联合中国水产科学院等，开展了海鲈健康养殖和中草药防病技术的研究，形成了白蕉海鲈技术标准体系；制定了《无公害食品白蕉海鲈养殖技术规范》（DB 440400/T 14）和《鲜活淡水鱼虾速冻加工技术规范》（DB440400/T 53）等地方标准；出版了《海鲈养殖新技术》等标准化养殖技术书籍。
开展水产深加工园区建设，推进海鲈产业加工化。斗门生态农业园在白蕉新港片区征地550亩，开展水产深加工园区建设。深圳联合水产、山东鑫宇果品、深圳正海生鲜电商等企业已签约入园。珠海之山和强竞等水产企业，加强海鲈深加工产品研发，生产出冷冻冰鲜、风冷干晒、调味即食等海鲈产品，延长了产业链，提高了海鲈附加值。
拓宽销售渠道，提升白蕉海鲈销量。按照“统一商标、统一包装、统一标准、统一筹划、统一推介、统一营销”的思路，鼓励和扶持农业企业以“公司+基地+专营店”的模式，到国内大中城市设立白蕉海鲈专营店。组织流通企业，到湖南长沙、河南郑州、山东青岛、济南、新疆等举办海鲈推介会，成功开拓了海鲈销售市场。创办了“珠海渔都”网站，建成集零售、批发为一体的综合性电商平台，上线首日成交额超过1个亿。积极对接阿里巴巴集团，建立了以海鲈产品为主的斗门农村淘宝平台。
提升白蕉海鲈安全质量，推进品牌认证申报。为提升海鲈质量，每年抽取100多个海鲈种苗、成鱼样品进行药残检验；组织开展海鲈健康养殖示范场和出口备案场的申报；为专业合作社以及健康养殖基地配备药残快检设备5套；每年举办水产品质量安全培训班6期，发放《渔药安全使用手册》等宣传资料2000多份；在白蕉镇和乾务镇选点开展白蕉海鲈产品质量安全示范区和标准化示范区建设。近期，国家商务部会同全国城市农贸中心联合会专家委员会就白蕉海鲈养殖、流通、冰鲜贮藏技术标准化进行了专题会议。2016年，斗门区政府出台《斗门区发展农业龙头企业实施方案》、《斗门区农产品质量认证、农业品牌名牌、种养标准和荣誉称号奖励办法》（珠斗府办〔2016〕8号），奖励“三品一标”品牌认证企业。
举办美食节，提升白蕉海鲈知名度。斗门区多次举办白蕉海鲈美食文化节，开展海鲈美食大赛，2016年美食节参观人次已超40万；邀请媒体宣传制作白蕉海鲈专题栏目，提升海鲈产品的形象和影响力；统一品牌形象，印制宣传画册，多次组织海鲈企业参加中国渔业博览会等大型展会，扩大白蕉海鲈影响力和知名度。
开展多项技术创新，提升海鲈品质。斗门区进才水产专业合作社等利用循环水池进行生态健康海鲈养殖；湖江水产通过高密度循环水瘦身排毒技术，对海鲈进行品质提升探索；区河口渔业研究所联合香港浸会大学国际学院，开展了海鲈活鱼运输技术和高品质鱼技术攻关； 强竞农业公司建设规模化、标准化、机械化水产养殖基地6000多亩，保障海鲈质量，提升海鲈品质。
政府扶持方式多元化，助力白蕉海鲈品牌建设。多年来，珠海市、区各级政府通过政策、财政、金融等扶持海鲈产业。2013年，市政府出台《关于打造以白蕉海鲈为代表珠海特色海鲜品牌工作的意见》（珠府办〔2013〕5号），市级财政每年安排海鲈产业化发展扶持资金400万元，用于扶持白蕉海鲈产业化发展。斗门区政府出台《推进白蕉海鲈产业化发展工作方案》（珠斗府办〔2013〕18号），每年安排白蕉海鲈产业化发展专项资金50万元，用于加工、销售、开拓外省市场等；2015年，市海洋农业和水务局出台《关于印发珠海市政策性水产价格指数和风力指数保险试点实施方案的通知》（珠海农水〔2015〕405号），在白蕉镇进行水产品价格指数保险，保费80%由市、区财政承担。
组建产业化开发战略研究平台，助力白蕉海鲈决策发展。由中国水产科学院牵头，联合厦门大学、四川通威集团等知名院所以及企业，共建成立省海鲈产业技术创新联盟，为海鲈产业发展提供决策咨询。目前，水科院已牵头完成《白蕉海鲈产业发展规划》编写等工作，并投资5000万元建设珠海试验基地，针对海鲈产业开展了10余项科研项目。斗门生态农业园联合华南师范大学共建博士后创新实践基地，引进了博士后人员，开展海鲈健康养殖模式和胁迫生物学研究。