【摘 要】
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<正>用普通方法制得的麦芽糖纯度较低,用途受到限制。现在国外采用双酶处理后再提纯的方法不仅制得了纯度高达90%以上的麦芽糖精制品,而且通过进一步结晶工艺还获得了一种纯
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<正>用普通方法制得的麦芽糖纯度较低,用途受到限制。现在国外采用双酶处理后再提纯的方法不仅制得了纯度高达90%以上的麦芽糖精制品,而且通过进一步结晶工艺还获得了一种纯度高达99%以上的结晶状麦芽糖。这就使这种甜感纯正、粘性很强的甜味剂不仅在食品工业中得到了广泛的应用;而且还被用作药品和药品辅料及高纯度的生化试剂。我国麦芽糖制造
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