传统产品的继承与创新——以郭大良心豆腐干为例

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<正>中国有很多传统产品,它们承载了我们的文化。这些产品一般采用传统工艺制作,用料考究,做工精细,声名远播,深受消费者欢迎。这些企业都具有共同的特点:(1)以传统工艺为主进行生产,产品品质与传统工艺密切相关;(2)传统工艺的生产效率较低,制约企业的规模化发展。在现代社会这些传统产品却面临着巨大的挑战:传统工艺阻碍其规模化。因此,他们面临着采用现代技术的竞争者的大规模制造的低成本,高市场占有
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