论文部分内容阅读
耐热核酸酶作为产肠毒素型金黄色葡萄球菌的生长标志，对其研究具有重要的意义．本实验通过比较不同pH值、生长时间、Na^＋浓度、加热时间等因素对金黄色葡萄球菌耐热核酸酶分泌及活性的影响．反映了耐热核酸酶是一种性质十分稳定的蛋白质，耐热核酸酶活性检测应用于加工处理食品的金黄色葡萄球菌污染方面具有重要意义．