【摘 要】
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在对大米于微波能量场下糊化机理进行一定研究的基础上 ,根据微波具有热能利用率高、升温速度快、能源干净、加热均匀、调节容易及有利于工艺条件的改变等特点 ,对微波连续煮
【机 构】
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华南理工大学工业装备与控制工程学院; 华南理工大学工业装备与控制工程学院 (510641)广东省广州市五山; (510641)广东省广州市五山; (510641)广东省广
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在对大米于微波能量场下糊化机理进行一定研究的基础上 ,根据微波具有热能利用率高、升温速度快、能源干净、加热均匀、调节容易及有利于工艺条件的改变等特点 ,对微波连续煮饭生产线的工艺过程和装备的选型构想进行了研究与探讨。
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