【摘 要】
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罗非鱼经冻干粉碎后,采用微波辅助法萃取罗非鱼鱼油,通过单因素和正交实验确定其最佳工艺条件。使用气相色谱仪分析萃取的鱼油（整鱼、鱼头、鱼尾、鱼皮、鱼肉和内脏）脂肪酸组成
【基金项目】
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海南省高等学校科研项目(Hnky2016ZD-1);海南大学科研启动基金项目(kyqd1608)
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罗非鱼经冻干粉碎后,采用微波辅助法萃取罗非鱼鱼油,通过单因素和正交实验确定其最佳工艺条件。使用气相色谱仪分析萃取的鱼油（整鱼、鱼头、鱼尾、鱼皮、鱼肉和内脏）脂肪酸组成。根据国家标准检测整鱼及各个部位油脂理化指标。结果表明：正己烷为最佳萃取溶剂,当料液比1∶10（g/m L）,萃取时间10 min,微波功率100 W时,整鱼鱼油萃取率最高为29.17%±0.13%;整鱼及各个部位的鱼油脂肪酸主要由棕榈酸（20.98%~23.20%）、油酸（19.06%~25.96%）和亚油酸（10.38%~15.
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