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应用模式研究发酵研究了种子菌龄，接种量、通气量对金针菇（Ｆｌａｍｍｕｌｉｎａ ｖｅｌｕｔｉｐｅｓ）液体发酵菌丝体产量的影响。最佳发酵条件为：摇瓶种子菌龄４￣７ｄ，种子罐菌４８ｈ，接种量１５％，通气量前４８ｈ为１：１Ｖ／ｍｉｎ，后４８ｈ为１：１．５Ｖ／Ｖ／ｍｉｎ，发酵时间９６ｈ。干菌丝体产量可高达４８．３８ｇ／Ｌ。