壳聚糖对腐生葡萄球菌的作用机制

来源 :广东海洋大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：malongqingse

【摘要】

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【目的】探究壳聚糖处理对腐生葡萄球菌(Staphylococcus saprophytic)的作用机制。【方法】通过光密度值结合菌液澄清度法综合确定壳聚糖对腐生葡萄球菌的最小抑菌浓度(Minim

【作者】

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蓝蔚青杨歆王蒙梅俊谢晶

【机构】

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上海海洋大学食品学院,上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,食品科学与工程国家级实验教学示范中心（上海海洋大学）

【出处】

：

广东海洋大学学报

【发表日期】

：

2021年1期

【关键词】

：

壳聚糖腐生葡萄球菌作用机制 Chitosan Staphylococcus saprophytic action mechanism

【基金项目】

：

“十三五”国家重点研发计划重点专项(2019YFD0901602),现代农业产业技术体系建设专项(CARS-47-G26),上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心能力提升项目(19DZ2284000)

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【目的】探究壳聚糖处理对腐生葡萄球菌(Staphylococcus saprophytic)的作用机制。【方法】通过光密度值结合菌液澄清度法综合确定壳聚糖对腐生葡萄球菌的最小抑菌浓度(Minimum Inhibitory Concentration,MIC),分析其在MIC与2MIC的壳聚糖作用下的微生物生长曲线、电导率值、碱性磷酸酶(Alkaline Phosphatase,AKP)含量、过氧化氢酶(Catalase,CAT)含量、苹果酸脱氢酶(Malatedehydrogenase,MDH)含量与生物

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