造假、缺斤短两等黑心商贩的伎俩自古有之。唐朝有卖假酒的酒坊，其他各朝各代有没有制假造假的现象呢?当然有，五代有卖假药的药铺，北宋还有专门批发假货的集贸市场。对商贩坑害百姓利益的事情，其实中国历代朝廷都颁布过一些法律来禁止商业欺诈。
　　
　　有关食品安全的规定
　　
　　首先我们来看看古代的食品安全。古代政府在这个问题上是非常严格的，甚至比现代还要严格得多。
　　周代规定未成熟的果实不得进入市场销售：“五谷不时，果实未熟，不粥于市”(《礼记》)，“不时”即未成熟，记载的是为了保证食品安全，周代严禁未成熟果实进入流通市场，以防止引起食物中毒事件的发生。
　　到了唐代，法律对当时违反了食品安全要求的人的处罚更是相当严重。唐代严格杜绝有毒有害食品的流通，根据《唐律疏议》可知，一旦某种食物变质，已经让人受害，那么所有者必须立刻焚烧，否则要被杖打九十下。如果不毁掉有害食品，反而送人甚至出售，致人生病，食品所有者要被判处徒刑一年。如果这种食品致人死亡，所有者则要被判处绞刑。别人在不知情的情况下，吃了本应被焚烧但未被焚烧的有害食品造成死亡，食品的所有者也要按过失杀人来处罚。
　　宋朝时期。政府针对贩卖假药劣药的现象专门颁布了《市易法》，其中规定药品专卖，也就是说由政府控制药品的贸易，药品的经营是国家的专利，当时是不允许任何人私自制作和经营任何药品的。而且，为防止造假药，冒充官药出售，宋朝负责制药的惠民局和和剂局各自有“药局印记”和“和剂局记”四个字的大印。另外，东、南、西、北四局，也各自加盖上六字公章。皇帝也曾下诏，若有人制造假药，伪造处方和官印，要依“伪造条例”法办，以防止商人制造贩卖假药劣药。
　　另外，在明清时期，因食品安全而导致人命的，也是比照杀人、伤人等罪名来处罚的。
　　
　　行会把关质量
　　
　　处罚是治标不治本的做法，要想安全，还重在防范于未然，事前未雨绸缪，把好食品质量关。古代社会，食品质量的关由谁来把呢?
　　在宋代，食品安全是各个行会在把关。宋代的食品市场相当的繁荣，专门的酒楼、食店(风味饭店)、肉行、饼店、鱼行等应有尽有，商贩们所卖的商品不比现代少多少，点心、干果、下酒菜、新鲜水果、肉脯等等不下百种。宋代食品市场的繁荣，在宋代孟元老的《东京梦华录》和南宋周密的《武林旧事》里有很多的笔墨描绘。
　　商品市场高度发展，面临的问题自然也会复杂起来。面对这样繁荣的食品市场，为了加强管理，宋代官府让各类商人组成行会，商铺、手工业和其他服务性行业的相关人员必须加入行会，并按行业登记在册，否则就不能从事该行业的经营。
　　商品的质量也由各个行会把关，行会首领负责评定商品的成色和价格，充当本行会成员的担保人。除行会把关之外，法律也继承了唐律的规定，对腐败变质食品的销售者给以严惩。但是行会的监管职能并不全面，并且小商贩们通常不加入行会，政府和行会对他们的控制就更加有限。
　　
　　针对缺斤少两行为的处罚
　　
　　针对缺斤少两的情况，唐朝政府专门颁布了《关市令》，规定：“诸官私斗尺秤度，每年八月诣金部、太府寺平校，不在京者诣所在州县平校，并印署，然后听用。”说的是凡官私度量衡器具。每年八月必须送交有关官府检验校正，京师地区由尚书省金部司和太府寺主管，地方由各州县负责。经检验校正后的度量衡器具，由有关官府签署封印后方可使用。所以，如果量布用的木尺，称重用的铜秤，以及斗、升、合等容器，不符合法定标准的话，其持有人便将受罚。
　　到宋元明清时，这项制度更加细化，比如宋朝，每月都将抽查一次度量衡(王安石变法后甚至频繁到每月三次)，而在元明清三代，未经官方审验的度量用具，一律不得在市场上使用。
　　对于商贩缺斤短两的现象，唐代时是严禁的，《关市令》规定：“诸以伪滥之物交易者，没官；短狭不中量者，还主。”还比如布匹，如果整绢长度不满40尺，或者宽度不满5尺，严重的话卖布商人是会挨板子的。在北宋前期，棉布宽度如果达不到一尺八寸的，“杖六十”，并要求对购买者进行赔偿。
　　
　　售后服务
　　
　　更为先进的是，古代还有退货的法令，《唐律疏议》记载，只要消费者在购买时立有合约，买回后三天内发现问题的，都可以找卖方退货；卖方不退的，可以向官府举报，由官府强令卖方退换，并‘笞四十’，也就是抽卖方四十鞭子。”
　　虽然古代的法律称不上百分之百的健全，但不能否定其所起的作用是比较大的，对消费者的利益起到了一定的保护作用，值得我们这些后人借鉴和学习。
　　选自《世说新语》