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洋葱为百合科葱属2-3年生草本植物，在我国大部分地区均可种植。但在华北、东北地区，因为冬季寒冷，所以露地栽培的洋葱秧苗在原地保护的情况下往往无法正常越冬。因此，华北、东北地区常采用秋季播种，冬季假植越冬，翌年春季定植，夏季收获鳞茎的栽培方式。其中，如何确保洋葱秧苗正常越冬，是关系翌年产量的关键。笔者现将洋葱假植越冬技术介绍如下，供菜农朋友参考。一、假植时间洋葱秧苗的假植应在每年的11月中旬（农历立冬节后），土地即将封冻前进行。假植前10天内秧田中不可浇水。