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DHA和EPA均为ω－3高碳不饱和脂肪酸，在健脑增智，防止心血管疾病，降血脂防动脉硬化，保护视力等方面有重要的作用，是人体健康必要的脂肪酸。将DHA和EPA应用于食品，药品及动物饲料具有广泛的前景，但是要合理食用DHA，EPA，防止其氧化和过量。
DHA和EP的生理功能及开发前景
【摘 要】
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DHA和EPA均为ω－3高碳不饱和脂肪酸，在健脑增智，防止心血管疾病，降血脂防动脉硬化，保护视力等方面有重要的作用，是人体健康必要的脂肪酸。将DHA和EPA应用于食品，药品及动物饲料具有
【机 构】
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唐山师范学院生物科学技术系,唐山陡河发电厂
【出 处】
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唐山师范学院学报
【发表日期】
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2002年5期
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