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本文介绍了聚甘油脂肪酸酯的组成、功能特性以及应用领域，报道平价了聚甘油和聚甘油脂酸酯的合成方法。
食品乳化剂—聚甘油脂肪酸酯
【摘 要】
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本文介绍了聚甘油脂肪酸酯的组成、功能特性以及应用领域，报道平价了聚甘油和聚甘油脂酸酯的合成方法。
【机 构】
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清华大学化工系
【出 处】
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中国食品用化学品
【发表日期】
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1997年5期
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