【摘 要】
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当前,日本使用347种合成和约250种天然食品添加剂,从1979年起,按日本卫生福利部环境卫生局食品化学组的计划,对这些添加剂作了致突变试验。评价方法的第一阶段——体外初筛
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当前,日本使用347种合成和约250种天然食品添加剂,从1979年起,按日本卫生福利部环境卫生局食品化学组的计划,对这些添加剂作了致突变试验。评价方法的第一阶段——体外初筛试验包括鼠伤寒沙门氏菌回复突变试验(Ames试验),枯草杆菌DNA-修复试验及培养哺乳类细胞染色体畸变分析。
At present, Japan uses 347 kinds of synthetic and about 250 kinds of natural food additives. Since 1979, Japan has made mutagenic tests on these additives according to the plan of the Food Chemistry Group of the Environmental Health Bureau of Japan Ministry of Health and Welfare. The first phase of the evaluation method - in vitro screening tests include Salmonella typhimurium back-mutation test (Ames test), Bacillus subtilis DNA-repair test and cultured mammalian cell chromosome aberration analysis.
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