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<正>流言:有网友宣称:"蒸食物时要先开着锅盖把水烧开,然后放入要蒸的食物,再盖上盖子。如果烧水时盖着锅盖,自来水中的氯经过加热后会全部包裹在食物上,有致癌的危险。"事实真是这样吗?真相:目前饮用水最常用的灭菌手段是加氯,即把氯气或二氧化氯通入水中,形成次氯酸和次氯酸根。它们具有超强的氧化能力,能杀灭多种细菌。