优质小米结构研究及鉴别

来源 :特产研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户：shepuqi4709

【摘要】

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为了研究优质小米的结构,分别采用中红外(MIR)光谱(包括—维MIR光谱和二阶导数MIR光谱)和同步2D-MIR光谱技术开展5种小米(包括A金小米、B黄小米、C龙山小米、D桃花小米和E红

【作者】

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赵晓燕张彬李倩沙淑莉李丹丹周冠霖肖霄于宏伟

【机构】

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河北泰斯汀检测技术服务有限公司,石家庄学院

【出处】

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特产研究

【发表日期】

：

2021年1期

【关键词】

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小米红外光谱结构鉴别 millet infrared spectroscopy structure identification

【基金项目】

：

石家庄市科学技术研究与发展计划课题(191490993)

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为了研究优质小米的结构,分别采用中红外(MIR)光谱(包括—维MIR光谱和二阶导数MIR光谱)和同步2D-MIR光谱技术开展5种小米(包括A金小米、B黄小米、C龙山小米、D桃花小米和E红谷小米)的结构研究。实验发现,小米的红外吸收模式主要包括OH伸缩振动模式(VOH-小米)、C=O伸缩振动模式(VC=O-小米)、C-O伸缩振动模式(VC-O-小米)、CH2不对称伸缩振动模式(VasCH2-小米)、CH2对称伸缩振动模式(VsCH2-小米)、蛋白质酰胺Ⅰ带吸收模式(Vamide-Ⅰ-小米)、蛋白质酰胺Ⅱ带吸

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