【摘 要】
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以油茶叶为原料提取多酚,在单因素试验的基础上,采用响应面试验优化提取条件,并测定油茶叶多酚与VC清除DPPH·、ABTS+·、O2-·的能力。结果表明:油茶叶多酚的最佳提取条件为
【机 构】
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华南农业大学食品学院,广东省油茶工程技术研究中心
【基金项目】
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林业公益性行业科研专项经费项目(201504703);广东省林业科技创新项目(2017KJCX005)
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以油茶叶为原料提取多酚,在单因素试验的基础上,采用响应面试验优化提取条件,并测定油茶叶多酚与VC清除DPPH·、ABTS+·、O2-·的能力。结果表明:油茶叶多酚的最佳提取条件为提取时间35 min、提取温度69℃、乙醇体积分数32%、料液比1∶69,在此条件下,油茶叶多酚提取量为67. 31 mg/g;油茶叶多酚对DPPH·、ABTS+·、O2-·的最大清除率分别为90. 2%、100%、99. 04%,且体外抗氧化能力均优于VC。
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