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摘要：当今的学生处于信息化时代，他们不仅要学习专业理论课程，更重要的是要逐步在专业技能学习中培养信息化的意识，以激发他们学习的兴趣，从而有效地提升技能水平。微课正是能有效提高学生的学习积极性和主动性，提高教学效果的教学形式。本文从微课在中职旅游专业技能教学中的作用谈起，探讨了微课在中职旅游专业课中的有效运用。
关键词：中职旅游；微课；作用；运用
中图分类号：G712文献标识码：A 文章编号：1992-7711（2016）21-095-1一、微课在中职旅游专业教学中的作用
1.微课有利于解决教学中的重点难点问题。学生的专业技能不过关，往往是因为他们对专业课程中的一些重难点知识不能内化，所以我们将有关技能大赛景点讲解项目中常见的重点难点问题，制作成相应的微课放在网上。学生遇到特别难以理解的知识点，在课前、课后就可以通过微课视频进行自主学习，还可以重复或暂停播放。这样就能让更多的学生理解掌握相应的知识，进而指导技能的提升。更重要的是，这种资源可以用在日常教学中，使我们不让一个学生掉队，也有利于提高整体的教学效果。
2.微课有利于促进专业教师的研究水平和业务成长。制作微课就是微研究的过程。教师以技能大赛为引领，把实际技能教学中的重难点、教学中发现的问题制作成微课，无论是从题材的选择、教学方法的思考、教学过程的安排等，都体现了他们对教学活动的反思和研究。同时，教师关注“小现象、小故事、小策略”，主题突出，层层剖析，有深度，能启发，教师可以通过观看自己录制的微课找到自己在教学中的成功与不足，从而促使教师研究水平的提升。
3.微课有利于促进学校教育教学信息化工作的建设。微课充分体现了信息技术与教育教学的深度融合，能有效促进教育信息化建设。通过开展教师自主开发微课视频，推进学校数字化教学资源的共建共享，可以加快学校教学资源的建设；也可以有效促进、完善学校网络基础设施、数据支持平台、校园网络环境、及存储中介、学习平台及各类应用系统的建设，从而推进学校信息化系统建设。
二、微课在中职旅游专业课课堂教学中的实践
笔者所授课程《前厅服务》是中职旅游专业核心课程之一，突出岗位能力（主要包括预订受理、前台接待、礼宾服务、商务中心和大堂副理等岗位），进行任务设计，提倡项目教学。
下面，以《电话预订》为例，介绍翻转课堂有效实践之“五步曲”。
第一步，教师制作微课，优化学习资源。首先整体思考设计微课内容，要涵盖理论和实践。注重时间短、内容精、模块化、情景化。在8分钟时间中设计四个板块内容。其次要精心设计微课的形式，包括声音录制、画面设计、视频人物选择等，集知识性、趣味性于一体，只有具备吸引力，才能提高学生学习的自觉性和主动性，制作学生愿学、易学、乐学的微课资源。
第二步，学生自主学习，记录重点难点。教师将制作好的微课上传到学习平台，学生可以在上课之前的任何时间任何地点登录平台进行学习。视频只有8分钟左右，学生可以暂停、回放、重播，随时记录重点难点。学生学习变得轻松、自主。教师在课堂上进行的“传道授业”的整体时间，学生可以化整为零的实现知识学习。
第三步，师生在线交流，了解知识掌握。在学习平台上，师生、生生可以随时互动。教师的“解惑”功能可以在网络平台上发挥，并可以借助所有平台学生的力量交流答疑。平台上、交流区经常可见学生提问、专题讨论、新观点提出、学习资源“找茬”等。这样的在线交流，可以不及时，但是学生比在传统课堂上要积极、投入。
教师根据学生交流内容，进行梳理分析，这无疑增加了教师工作量，但是却让备课更有针对性，重点、难点的设计更科学合理，从而真正做到以学定教。为充分调动学生在这一环节的能动性和参与性，将一个班级分为十个小组，每个小组对微课内容提出问题或者回答问题不少于5个；同时，征集“志愿者”轮流做在线答疑、问题整理专员，将问题分门别类（如电话预订中礼仪类、程序类、操作类、拓展类）进行整理，教师进行再次答疑和二次加工，从而更加合理地设计课堂教学。
第四步，教师有的放矢，师生课堂互动。教师根据学生在线学习情况，基本对不同学生对微课内容的掌握情况了然于胸。比如电话服务礼仪和电话预订程序七个步骤同学们都已经掌握，所以课堂采用集体回答的方式进行理论知识“温故”；视频中电话预订的操作学生提出不少问题，需要课堂实践；知识拓展学生有更多的建议，课堂上可以进行整合。
教师本节课重点设计了三个环节：①应知——已知：大家回答（服务礼仪和预定程序），理论巩固；②应会——再练：代表操作，评委评价（电话预订操作规范）；③应拓展——深拓展：头脑风暴，知识拓展（电话预订相关知识、推销技巧能）。
第五步，知识深度拓展，提升综合能力。通过课前自主学习微课、课中师生交流操练，学生对电话预订这个工作任务中教师设计的四个要求基本做到，知识、能力、情感态度价值观的教学目标基本达成，为进行知识的深度拓展、学生综合能力的提升，教师每个任务之后都设计一项例行课业：结合教师制作的微课内容、课堂讨论内容、知识拓展情况，每个小组学生制作一个微课，内容要求也是四个板块，不过要变成：①消化吸收拓展之后的电话服务礼仪；②详细具体的电话预订程序；③小组成员拍摄的电话预订视频或者采访酒店员工拍摄的电话预订视频；④广度更广、深度更深的知识拓展。完成之后，上传平台，进行小组互评。
这样独特的作业无疑锻炼了学生的综合能力，让学生学会学习、学会欣赏、学会评价，进一步内化了预订员的服务技能、综合素质，也进一步实现了教学的多维互动和科学评价。
关键词：中职旅游；微课；作用；运用
中图分类号：G712文献标识码：A 文章编号：1992-7711（2016）21-095-1一、微课在中职旅游专业教学中的作用
1.微课有利于解决教学中的重点难点问题。学生的专业技能不过关，往往是因为他们对专业课程中的一些重难点知识不能内化，所以我们将有关技能大赛景点讲解项目中常见的重点难点问题，制作成相应的微课放在网上。学生遇到特别难以理解的知识点，在课前、课后就可以通过微课视频进行自主学习，还可以重复或暂停播放。这样就能让更多的学生理解掌握相应的知识，进而指导技能的提升。更重要的是，这种资源可以用在日常教学中，使我们不让一个学生掉队，也有利于提高整体的教学效果。
2.微课有利于促进专业教师的研究水平和业务成长。制作微课就是微研究的过程。教师以技能大赛为引领，把实际技能教学中的重难点、教学中发现的问题制作成微课，无论是从题材的选择、教学方法的思考、教学过程的安排等，都体现了他们对教学活动的反思和研究。同时，教师关注“小现象、小故事、小策略”，主题突出，层层剖析，有深度，能启发，教师可以通过观看自己录制的微课找到自己在教学中的成功与不足，从而促使教师研究水平的提升。
3.微课有利于促进学校教育教学信息化工作的建设。微课充分体现了信息技术与教育教学的深度融合，能有效促进教育信息化建设。通过开展教师自主开发微课视频，推进学校数字化教学资源的共建共享，可以加快学校教学资源的建设；也可以有效促进、完善学校网络基础设施、数据支持平台、校园网络环境、及存储中介、学习平台及各类应用系统的建设，从而推进学校信息化系统建设。
二、微课在中职旅游专业课课堂教学中的实践
笔者所授课程《前厅服务》是中职旅游专业核心课程之一，突出岗位能力（主要包括预订受理、前台接待、礼宾服务、商务中心和大堂副理等岗位），进行任务设计，提倡项目教学。
下面，以《电话预订》为例，介绍翻转课堂有效实践之“五步曲”。
第一步，教师制作微课，优化学习资源。首先整体思考设计微课内容，要涵盖理论和实践。注重时间短、内容精、模块化、情景化。在8分钟时间中设计四个板块内容。其次要精心设计微课的形式，包括声音录制、画面设计、视频人物选择等，集知识性、趣味性于一体，只有具备吸引力，才能提高学生学习的自觉性和主动性，制作学生愿学、易学、乐学的微课资源。
第二步，学生自主学习，记录重点难点。教师将制作好的微课上传到学习平台，学生可以在上课之前的任何时间任何地点登录平台进行学习。视频只有8分钟左右，学生可以暂停、回放、重播，随时记录重点难点。学生学习变得轻松、自主。教师在课堂上进行的“传道授业”的整体时间，学生可以化整为零的实现知识学习。
第三步，师生在线交流，了解知识掌握。在学习平台上，师生、生生可以随时互动。教师的“解惑”功能可以在网络平台上发挥，并可以借助所有平台学生的力量交流答疑。平台上、交流区经常可见学生提问、专题讨论、新观点提出、学习资源“找茬”等。这样的在线交流，可以不及时，但是学生比在传统课堂上要积极、投入。
教师根据学生交流内容，进行梳理分析，这无疑增加了教师工作量，但是却让备课更有针对性，重点、难点的设计更科学合理，从而真正做到以学定教。为充分调动学生在这一环节的能动性和参与性，将一个班级分为十个小组，每个小组对微课内容提出问题或者回答问题不少于5个；同时，征集“志愿者”轮流做在线答疑、问题整理专员，将问题分门别类（如电话预订中礼仪类、程序类、操作类、拓展类）进行整理，教师进行再次答疑和二次加工，从而更加合理地设计课堂教学。
第四步，教师有的放矢，师生课堂互动。教师根据学生在线学习情况，基本对不同学生对微课内容的掌握情况了然于胸。比如电话服务礼仪和电话预订程序七个步骤同学们都已经掌握，所以课堂采用集体回答的方式进行理论知识“温故”；视频中电话预订的操作学生提出不少问题，需要课堂实践；知识拓展学生有更多的建议，课堂上可以进行整合。
教师本节课重点设计了三个环节：①应知——已知：大家回答（服务礼仪和预定程序），理论巩固；②应会——再练：代表操作，评委评价（电话预订操作规范）；③应拓展——深拓展：头脑风暴，知识拓展（电话预订相关知识、推销技巧能）。
第五步，知识深度拓展，提升综合能力。通过课前自主学习微课、课中师生交流操练，学生对电话预订这个工作任务中教师设计的四个要求基本做到，知识、能力、情感态度价值观的教学目标基本达成，为进行知识的深度拓展、学生综合能力的提升，教师每个任务之后都设计一项例行课业：结合教师制作的微课内容、课堂讨论内容、知识拓展情况，每个小组学生制作一个微课，内容要求也是四个板块，不过要变成：①消化吸收拓展之后的电话服务礼仪；②详细具体的电话预订程序；③小组成员拍摄的电话预订视频或者采访酒店员工拍摄的电话预订视频；④广度更广、深度更深的知识拓展。完成之后，上传平台，进行小组互评。
这样独特的作业无疑锻炼了学生的综合能力，让学生学会学习、学会欣赏、学会评价，进一步内化了预订员的服务技能、综合素质，也进一步实现了教学的多维互动和科学评价。