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我国是水果和蔬菜生产大国,产量均居世界第一位。发展果蔬汁产业可以提高果蔬的附加值,具有明显的经济和社会效益。近年来,我国果蔬汁的加工技术取得了一定的进步。介绍了近年果蔬汁饮料加工领域的新技术,以及果蔬加工的发展方向。
果蔬汁加工技术进展
【摘 要】
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我国是水果和蔬菜生产大国,产量均居世界第一位。发展果蔬汁产业可以提高果蔬的附加值,具有明显的经济和社会效益。近年来,我国果蔬汁的加工技术取得了一定的进步。介绍了近
【机 构】
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天津科技大学食品工程与生物技术学院,河南质量工程职业学院
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2010年01期
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