【摘 要】
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随着对肿瘤研究的深入，越来越多的研究证实通过控制吸烟、饮酒和体重超重等肿瘤发生的高危因素可以有效降低肿瘤发病的风险，其中饮食干预是肿瘤预防与控制的主要手段之一，高达80
【机 构】
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武汉市中心医院,湖北 武汉,430000
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随着对肿瘤研究的深入，越来越多的研究证实通过控制吸烟、饮酒和体重超重等肿瘤发生的高危因素可以有效降低肿瘤发病的风险，其中饮食干预是肿瘤预防与控制的主要手段之一，高达80％的消化系统肿瘤与60％的肺癌、前列腺癌、胃癌、食道癌和胰腺癌等其他脏器肿瘤能够通过改变饮食方式加以预防。国际癌症研究中心调查发现，肿瘤的发生与死亡在世界范围内呈明显的上升趋势，2010年全球癌症发病与死亡人数分别上升到2166万及926万。我国每年由于肿瘤死亡的人数远远超过心脑血管疾病的死亡人数，其中肺癌、肝癌、消化道肿瘤以及乳腺肿瘤又占所有肿瘤死亡人数的50％以上。
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