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摘 要：基于OBE教学理念，结合商品学课程在传统教学中存在的问题，进一步明确商品学课程目标，利用信息化教学平台，采用单元化教学+课程实践，积极推行课堂翻转，对商品学教学过程进行优化设计，提出了适用于应用型本科教学改革的方案，实现课程教学目标与专业人才培养紧密结合，与信息化教学深度融合，通过学生成绩对比和调查问卷分析，论证了OBE教学理念下的商品学教学模式在应用型本科教学改革中具有较好的效果。
关键词：OBE理念;教学改革;商品学;单元化教学;翻转课堂
中图分类号：G642 文献标识码：A
Absrtact： Based on the teaching concept of OBE， combined with the problems existing in the traditional teaching of the commodity science course， the objectives of the commodity science course are further clarified， utilizing the information-based teaching platform， and the unit teaching+course practice is adopted to actively promote the classroom flipping， this paper optimizes the teaching process of commodity science， puts forward a scheme suitable for the teaching reform of application-oriented undergraduate course， to realize the close combination of the teaching objectives and the training of professional talents， as well as the deep integration of information-based teaching， through the comparison of students' scores and the questionnaires analysis， this paper demonstrates that the teaching mode of commodity science under the OBE teaching concept has a good effect in the application-oriented undergraduate teaching reform.
Key words： OBE concept; teaching reform; commodity science; unit teaching; flipped classroom
OBE（Outcomes-based Education）是基于成果導向的教育教学理念。目前，这一理念已经成为国内教育教学的研究热点。以中国知网中文期刊全文数据库为例，至今，文章篇名中含有OBE的搜索文章数量为4 483篇，2020年度（1～10月）为1 036篇，2019年度为1 117篇，2018年度为646篇，2017年度为289篇，对OBE的研究呈现出逐年热化的现象。该理念强调以学生为核心、以成果为导向，重视教学持续改进。与传统的高等教育理念相比，OBE教育理念更重视学生的学习目标和学习成果，着重强调学生真正具备步入社会后所需要的知识、能力和素质的培养。因此，该方法非常符合应用型本科教学改革需要。本研究将以基于OBE教学模式的《商品学》课程改革与实践为例，探讨应用型物流管理专业课程的教学改革模式。
1 传统商品学教学模式现状及问题分析
1.1 课程培养目标不明确，没有明确对学生能力培养提出规划
专业课程培养目标要服从专业人才培养目标，合理、系统、有效规划课程目标是专业目标得以实现的保障。目前商品学课程培养目标的设计与学校目标、专业目标结合不紧密。现在实施的培养目标虽然界定了学生需要掌握的知识，但对学生能力和素质的培养目标不够明确，对培养什么能力，如何培养更是缺少规划。最终导致学生综合能力培养不足，学生毕业后，无法快速适应行业、企业的用人需求。
1.2 课堂教学方法单一，缺乏互动性，没有激发学生的学习兴趣
商品学是经济管理类相关专业的专业基础课，是学生掌握物流管理、电子商务、市场营销学、国际贸易理论与实务等课程的重要基础。由于这些专业主要培养管理类人才，需要学生掌握商品分类、商品编码、商品陈列、商品质量、商品检验、商品包装、商品养护等基本知识，而非高深的商品鉴定技术，因此，对课程内容的设计往往比较空洞，部分实验环节也是对商品性能的简单验证。在教学中大多采用PPT课件+少量视频的教学方式，不注重实用性，师生互动较少，很难调动学生对专业知识的学习兴趣及学习的积极性和创造性。
1.3 教学评价仍以教师为评价主体，评价体系不完善
多数商品学的成绩评定仍以教师为评价主体，采用一张试卷定乾坤的测评方式，该评价方式虽能评价学生对理论知识的掌握程度，也能在一定程度上评价学生对理论知识的应用能力，但是对学生能力的评价不足，对引导学生提高专业课程学习兴趣的测量不够准确。
1.4 课程建设资源少，实验室投入不足，师资力量相对薄弱 与物流管理、电子商务、市场营销学、国际贸易理论与实务等课程相比，商品知识课程作为专业基础课，较难直接服务于工作岗位。在开设商品学的院校中，部分将商品与药品、商品与食品相结合，但是也只能做到商品知识与行业相结合，无法与岗位对接。因此，很多院校对商品学课程并不重视，课程建设资源少，实验室课程投入不足，且市场对应教学的模型、图片、软件、教材等资源严重不足。学者鲜少开展对商品学的学术研究，研究成果不足，中国商品学会虽然每年组织一次商品学术讨论会，但没有形成浓重的学术氛围，教师很难对流通领域中各大商品进行深层次的认知。
2 基于OBE教育理念的《商品学》课程教学目标设计
2.1 以能力为核心，OBE理念为导向，定位专业人才培养目标
本研究在OBE理念的指导下，建立了物流管理专业“双螺旋”人才培养方案。即：两条主线，一主一辅，一条主线是职业能力培养目标，一条辅线是知识目标培养，两者相辅相成，互相促进，共同培养适合企业需要的高素质物流人才。该方案明确了人才培养的知识目标、能力目标和素质目标，强调学生通过知识学习要达到的应用与实践能力（图1）。
2.2 依托专业人才培养目标构建课程培养目标
依托专业人才培养目标，构建课程培养目标，紧密连接理论教学与实践教学，设定课内实践环节、综合实践环节和课外综合实践环节。将学生能力层次映射到专业课程设置上，其中课内实践是以课程内植入实践教学的形式展开针对性实践教学，主要培养学生的基础实践能力和动手操作能力;综合实践课程主要是以专业基础课和独立综合实践课程为主，锻炼学生的综合设计能力;课外综合实践课程主要以学生的创新创业训练计划、各类设计竞赛、教师的科研项目为依托，培养学生的创新设计能力和综合素质（图2）。
在上述课程系统架构下，商品学的课程内容应该立足于行业发展要求，采用“理实一体”、“单元化”教学，使学生了解商品学的研究内容和方法，掌握有关商品分类、商品质量、标准、商品质量监督和认证、商品检验、商品包装、商品养护等基础知识。课程内容的改革强调对区域特色商品管理、商品鉴别和商品经营能力的训练，强调商品技术与商品经营管理的结合，不仅为学生学好后续专业课程提供基础技术支撑，更为学生培养从事相关工作的实际能力。
3 基于翻转课堂的教学方法改革
3.1 理论知识翻转教学的设计
在理论教学中，采用单元化教学，设定商品分类、商品质量、标准和标准化、商品质量监督和认证、商品检验、商品包装、商品养护单元，制定单元教学目标、收集单元教学案例，录制单元重点、难点内容的微课，编制单元测试题，设计单元教学讨论内容。
课前，先将学生进行分组，提前下发微课资源至教学平台，学生在课前观看微课，小组讨论，消化吸收理论知识，学生对微课等资料的学习状况记入平时成绩。同时，教师结合行业前沿热点和最新动态，收集典型案例，形成案例库。对原始案例进行加工整理，使得案例思路清晰，重点突出，针对性强，紧密结合学生现状，便于学生积极参与案例讨论。
课上，教师下达教学案例，初步点评。学生通过小组合作，进行资料查询，讨论案例问题，然后制作汇报方案向同学展示汇报，汇报结束后接受其他同学提问，最后学生评分、教师点评。该过程主要培养学生商品管理基础操作能力;资料搜集、文献查阅能力;办公软件操作技能;团队合作能力和沟通能力;创意阐述能力;培养学生人文素养和环境意识。学生课堂表现和课堂参与情况记入平时成绩。
课后，学生整理学习笔记，记录基础知识、重点难点解析、案例观点和存在的不足，完成单元测试、总结提高。同时，教师总结学生存在的问题和不足，改进教学课件、微课、讨论案例，做好每节课的教学反思和总结，不断完善教学方案。该过程主要考核学生基础理论知识掌握情况，是学生对学习情况的反思、总结和提高。
3.2 实践项目的设计
商品学课内实践教学目的在于使学生进一步掌握商品的基本知识，同时提高学生对基础知识的实践应用能力。
具体的实践项目包括：（1）在学习商品分类时，把学生分成不同的小组，分别去不同的超市进行调研，搜集各超市商品分类的情况，进行调研汇报。然后组织学生进行小组间调研对象的比较，分析每个超市的商品分类优缺点，小组讨论并制定自己所调查超市商品分类的整改建议。（2）在学习商品标准和商品条形码时，要求学生搜集相关商品包装上标志的代码，运用校验方法来进行计算。（3）在学习商品检验时，要求学生亲自去各个超市或商场进行访问调查，总结伪劣商品的特征和常见伪劣商品的识别方法，写出调查报告，提出超市或商场杜绝伪劣商品的建議。（4）在学习各大类商品时，让学生广泛搜集有关商品质量、商品鉴定、商品保养等方面的资料，撰写学习报告，在课堂上进行商品的现场鉴定，与同学分享鉴别体验。
上述实践环节的实施，就教学效果而言，极大地提高了学生们的参与程度和学习兴趣，能够真正做到寓教于乐。
4 以学习成果为导向，创新评价方式，建立多元化评价体系
“一张试卷定乾坤”的考核方式无法真正考核学生各方面的能力及学习过程，完全的教师评价方式也很难让学生真正融入教学。为此，制定了包含基础理论知识考核、基础能力考核、综合设计能力考核和创新能力考核的评价体系（表1），通过教学平台的运用，采用知识考核、学生自评、学生互评、教师点评的方法，让学生参与到成绩考核中，使教师、学生都成为教学考核的主体，充分发挥课程考核在教学过程中的引导、评价、激励作用。
5 教学效果评价
5.1 考试成绩统计
通过对比教学改革前和教学改革后成绩分布（表2），可以发现，教改后学生成绩优良占比明显增加，学生成绩得以大幅提升。表明，基于OBE理念的应用型本科《商品学》教学改革在教学过程中具有较大成效。
关键词：OBE理念;教学改革;商品学;单元化教学;翻转课堂
中图分类号：G642 文献标识码：A
Absrtact： Based on the teaching concept of OBE， combined with the problems existing in the traditional teaching of the commodity science course， the objectives of the commodity science course are further clarified， utilizing the information-based teaching platform， and the unit teaching+course practice is adopted to actively promote the classroom flipping， this paper optimizes the teaching process of commodity science， puts forward a scheme suitable for the teaching reform of application-oriented undergraduate course， to realize the close combination of the teaching objectives and the training of professional talents， as well as the deep integration of information-based teaching， through the comparison of students' scores and the questionnaires analysis， this paper demonstrates that the teaching mode of commodity science under the OBE teaching concept has a good effect in the application-oriented undergraduate teaching reform.
Key words： OBE concept; teaching reform; commodity science; unit teaching; flipped classroom
OBE（Outcomes-based Education）是基于成果導向的教育教学理念。目前，这一理念已经成为国内教育教学的研究热点。以中国知网中文期刊全文数据库为例，至今，文章篇名中含有OBE的搜索文章数量为4 483篇，2020年度（1～10月）为1 036篇，2019年度为1 117篇，2018年度为646篇，2017年度为289篇，对OBE的研究呈现出逐年热化的现象。该理念强调以学生为核心、以成果为导向，重视教学持续改进。与传统的高等教育理念相比，OBE教育理念更重视学生的学习目标和学习成果，着重强调学生真正具备步入社会后所需要的知识、能力和素质的培养。因此，该方法非常符合应用型本科教学改革需要。本研究将以基于OBE教学模式的《商品学》课程改革与实践为例，探讨应用型物流管理专业课程的教学改革模式。
1 传统商品学教学模式现状及问题分析
1.1 课程培养目标不明确，没有明确对学生能力培养提出规划
专业课程培养目标要服从专业人才培养目标，合理、系统、有效规划课程目标是专业目标得以实现的保障。目前商品学课程培养目标的设计与学校目标、专业目标结合不紧密。现在实施的培养目标虽然界定了学生需要掌握的知识，但对学生能力和素质的培养目标不够明确，对培养什么能力，如何培养更是缺少规划。最终导致学生综合能力培养不足，学生毕业后，无法快速适应行业、企业的用人需求。
1.2 课堂教学方法单一，缺乏互动性，没有激发学生的学习兴趣
商品学是经济管理类相关专业的专业基础课，是学生掌握物流管理、电子商务、市场营销学、国际贸易理论与实务等课程的重要基础。由于这些专业主要培养管理类人才，需要学生掌握商品分类、商品编码、商品陈列、商品质量、商品检验、商品包装、商品养护等基本知识，而非高深的商品鉴定技术，因此，对课程内容的设计往往比较空洞，部分实验环节也是对商品性能的简单验证。在教学中大多采用PPT课件+少量视频的教学方式，不注重实用性，师生互动较少，很难调动学生对专业知识的学习兴趣及学习的积极性和创造性。
1.3 教学评价仍以教师为评价主体，评价体系不完善
多数商品学的成绩评定仍以教师为评价主体，采用一张试卷定乾坤的测评方式，该评价方式虽能评价学生对理论知识的掌握程度，也能在一定程度上评价学生对理论知识的应用能力，但是对学生能力的评价不足，对引导学生提高专业课程学习兴趣的测量不够准确。
1.4 课程建设资源少，实验室投入不足，师资力量相对薄弱 与物流管理、电子商务、市场营销学、国际贸易理论与实务等课程相比，商品知识课程作为专业基础课，较难直接服务于工作岗位。在开设商品学的院校中，部分将商品与药品、商品与食品相结合，但是也只能做到商品知识与行业相结合，无法与岗位对接。因此，很多院校对商品学课程并不重视，课程建设资源少，实验室课程投入不足，且市场对应教学的模型、图片、软件、教材等资源严重不足。学者鲜少开展对商品学的学术研究，研究成果不足，中国商品学会虽然每年组织一次商品学术讨论会，但没有形成浓重的学术氛围，教师很难对流通领域中各大商品进行深层次的认知。
2 基于OBE教育理念的《商品学》课程教学目标设计
2.1 以能力为核心，OBE理念为导向，定位专业人才培养目标
本研究在OBE理念的指导下，建立了物流管理专业“双螺旋”人才培养方案。即：两条主线，一主一辅，一条主线是职业能力培养目标，一条辅线是知识目标培养，两者相辅相成，互相促进，共同培养适合企业需要的高素质物流人才。该方案明确了人才培养的知识目标、能力目标和素质目标，强调学生通过知识学习要达到的应用与实践能力（图1）。
2.2 依托专业人才培养目标构建课程培养目标
依托专业人才培养目标，构建课程培养目标，紧密连接理论教学与实践教学，设定课内实践环节、综合实践环节和课外综合实践环节。将学生能力层次映射到专业课程设置上，其中课内实践是以课程内植入实践教学的形式展开针对性实践教学，主要培养学生的基础实践能力和动手操作能力;综合实践课程主要是以专业基础课和独立综合实践课程为主，锻炼学生的综合设计能力;课外综合实践课程主要以学生的创新创业训练计划、各类设计竞赛、教师的科研项目为依托，培养学生的创新设计能力和综合素质（图2）。
在上述课程系统架构下，商品学的课程内容应该立足于行业发展要求，采用“理实一体”、“单元化”教学，使学生了解商品学的研究内容和方法，掌握有关商品分类、商品质量、标准、商品质量监督和认证、商品检验、商品包装、商品养护等基础知识。课程内容的改革强调对区域特色商品管理、商品鉴别和商品经营能力的训练，强调商品技术与商品经营管理的结合，不仅为学生学好后续专业课程提供基础技术支撑，更为学生培养从事相关工作的实际能力。
3 基于翻转课堂的教学方法改革
3.1 理论知识翻转教学的设计
在理论教学中，采用单元化教学，设定商品分类、商品质量、标准和标准化、商品质量监督和认证、商品检验、商品包装、商品养护单元，制定单元教学目标、收集单元教学案例，录制单元重点、难点内容的微课，编制单元测试题，设计单元教学讨论内容。
课前，先将学生进行分组，提前下发微课资源至教学平台，学生在课前观看微课，小组讨论，消化吸收理论知识，学生对微课等资料的学习状况记入平时成绩。同时，教师结合行业前沿热点和最新动态，收集典型案例，形成案例库。对原始案例进行加工整理，使得案例思路清晰，重点突出，针对性强，紧密结合学生现状，便于学生积极参与案例讨论。
课上，教师下达教学案例，初步点评。学生通过小组合作，进行资料查询，讨论案例问题，然后制作汇报方案向同学展示汇报，汇报结束后接受其他同学提问，最后学生评分、教师点评。该过程主要培养学生商品管理基础操作能力;资料搜集、文献查阅能力;办公软件操作技能;团队合作能力和沟通能力;创意阐述能力;培养学生人文素养和环境意识。学生课堂表现和课堂参与情况记入平时成绩。
课后，学生整理学习笔记，记录基础知识、重点难点解析、案例观点和存在的不足，完成单元测试、总结提高。同时，教师总结学生存在的问题和不足，改进教学课件、微课、讨论案例，做好每节课的教学反思和总结，不断完善教学方案。该过程主要考核学生基础理论知识掌握情况，是学生对学习情况的反思、总结和提高。
3.2 实践项目的设计
商品学课内实践教学目的在于使学生进一步掌握商品的基本知识，同时提高学生对基础知识的实践应用能力。
具体的实践项目包括：（1）在学习商品分类时，把学生分成不同的小组，分别去不同的超市进行调研，搜集各超市商品分类的情况，进行调研汇报。然后组织学生进行小组间调研对象的比较，分析每个超市的商品分类优缺点，小组讨论并制定自己所调查超市商品分类的整改建议。（2）在学习商品标准和商品条形码时，要求学生搜集相关商品包装上标志的代码，运用校验方法来进行计算。（3）在学习商品检验时，要求学生亲自去各个超市或商场进行访问调查，总结伪劣商品的特征和常见伪劣商品的识别方法，写出调查报告，提出超市或商场杜绝伪劣商品的建議。（4）在学习各大类商品时，让学生广泛搜集有关商品质量、商品鉴定、商品保养等方面的资料，撰写学习报告，在课堂上进行商品的现场鉴定，与同学分享鉴别体验。
上述实践环节的实施，就教学效果而言，极大地提高了学生们的参与程度和学习兴趣，能够真正做到寓教于乐。
4 以学习成果为导向，创新评价方式，建立多元化评价体系
“一张试卷定乾坤”的考核方式无法真正考核学生各方面的能力及学习过程，完全的教师评价方式也很难让学生真正融入教学。为此，制定了包含基础理论知识考核、基础能力考核、综合设计能力考核和创新能力考核的评价体系（表1），通过教学平台的运用，采用知识考核、学生自评、学生互评、教师点评的方法，让学生参与到成绩考核中，使教师、学生都成为教学考核的主体，充分发挥课程考核在教学过程中的引导、评价、激励作用。
5 教学效果评价
5.1 考试成绩统计
通过对比教学改革前和教学改革后成绩分布（表2），可以发现，教改后学生成绩优良占比明显增加，学生成绩得以大幅提升。表明，基于OBE理念的应用型本科《商品学》教学改革在教学过程中具有较大成效。