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研究了以酸法提取鲤鱼鳞胶原蛋白过程中温度、时间、乙酸浓度的影响，并以SAS对影响因素进行了回归分析，得到了鲤鱼鳞胶原蛋白提取的最佳条件，温度18℃、提取时间38h、乙酸浓度为1．3mol／L，在提取之前，采用Na2CO3处理对胶原蛋白提取有较大的提高。为淡水鱼综合加工利用提供理论依据。
鲤鱼鳞酸溶性胶原蛋白提取的研究
【摘 要】
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研究了以酸法提取鲤鱼鳞胶原蛋白过程中温度、时间、乙酸浓度的影响，并以SAS对影响因素进行了回归分析，得到了鲤鱼鳞胶原蛋白提取的最佳条件，温度18℃、提取时间38h、乙酸浓度为
【机 构】
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淮海工学院海洋学院
【出 处】
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水产科学
【发表日期】
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2006年12期
【基金项目】
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淮海工学院资助项目(Z2005020)
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