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本试验应用傅立叶变换近红外漫反射光谱技术非破坏性地快速定量分析花生种子的蛋白质及含油量。建立的蛋白质预测数学模型的决定系数(R^2)为97．39，均方差(RMSECV)为0．259。平均相对误差1．20％；含油量预测数学模型的决定系数(R^2)为96．55，均方差(RMSECV)为0．533，平均相对误差1.48％；分析结果的准确性接近常规化学方法，能够满足花生品质育种中品质快速、非破坏分析的要求。