【摘 要】
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食品科学与工程是一门以物理、化学、生物学等为基础，联系农业和加工业的综合性应用性学科。学科覆盖面大，涉及知识面广，仅靠课堂教学和短期实习很难使学生深入地掌握该学科的专
【出 处】
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河南职业技术师范学院学报(职业教育版)
【基金项目】
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上海市教委重点课程建设项目资助(104725)
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食品科学与工程是一门以物理、化学、生物学等为基础，联系农业和加工业的综合性应用性学科。学科覆盖面大，涉及知识面广，仅靠课堂教学和短期实习很难使学生深入地掌握该学科的专业知识和加工技术。为此，本文提出了“以产学研相结合”为指导思想组建产学研一体化的组织结构，建立校企合作的教学管理体系，从而构建食品科学与工程专业产学研一体化的教学模式。
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