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0 前言rn姜具有健胃、除湿、祛寒、发汗、止吐等功效.嫩姜组织肥厚,含姜油酮及姜油酚成分较少,具有特殊的辛辣味,是糖渍制品的主要原料.
两种生姜风味蜜饯制品的加工技术
【摘 要】
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0 前言rn姜具有健胃、除湿、祛寒、发汗、止吐等功效.嫩姜组织肥厚,含姜油酮及姜油酚成分较少,具有特殊的辛辣味,是糖渍制品的主要原料.
【机 构】
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河北职业技术师范学院食品工程系,昌黎,066600
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2000年4期
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