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白果为珍稀植物银杏的成熟种子，色乳白，外有一层坚硬的壳。种皮含有微量有毒成分，去掉心蕊后同小白菜心烩制成菜，咸鲜清淡，素雅宜人，造型更是别致美观，似有“杏坛诗礼”之意，乃素肴精品。
蜀乡蜀味 巴国风情
【摘 要】
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白果为珍稀植物银杏的成熟种子，色乳白，外有一层坚硬的壳。种皮含有微量有毒成分，去掉心蕊后同小白菜心烩制成菜，咸鲜清淡，素雅宜人，造型更是别致美观，似有“杏坛诗礼”之意，乃素肴精
【机 构】
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巴国布衣风味酒楼
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2001年9期
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