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从采集自蒙古国戈壁地区的6份自然发酵乳中分离到14株乳酸菌，经过形态特征，生理生化特性，糖发酵试验和乳酸旋光性的测定，鉴定结果：乳酸球菌5株，包括Lactococcus lactis subsp．cremoris1株，Pedwcoccus．（后缩写为Ped．）．urinaeequi 3株，Pediococcus．pentosaceus1株；乳杆菌9株，包括Lactobacillus．（后缩写为￡．）helveticus8株，Lactobacillus．delbrueckii．subsp．bulgaricu