【摘 要】
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为充分了解东营养殖双齿围沙蚕营养成分及作为食品原料开发的可行性,对东营养殖双齿围沙蚕按照相应国标进行营养成分分析、营养评价、膳食营养质量指数分析。检测结果显示,4
【基金项目】
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山东省重点研发计划项目（2016YYSP014）,山东省现代农业产业技术体系虾蟹类创新团队项目（SDAIT-13-07）,山东省农业重大应用技术创新课题项目
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为充分了解东营养殖双齿围沙蚕营养成分及作为食品原料开发的可行性,对东营养殖双齿围沙蚕按照相应国标进行营养成分分析、营养评价、膳食营养质量指数分析。检测结果显示,4月份采集的东营养殖双齿围沙蚕中含有蛋白质（61.11±1.02）%,脂肪（12.63±0.46）%、灰分（8.08±0.08）%;沙蚕体内检出18种氨基酸,其中必需氨基酸占总氨基酸的38%,接近于国际粮农组织/世界卫生组织的理想模式（40%）,必需氨基酸的构成比例符合国际粮农组织/世界卫生组织的标准,必需氨基酸/非必
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