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摘要：介绍了无公害三樱椒高产栽培技术，包括小拱棚覆膜保护地育苗、种子处理、播种、苗期管理、适时移栽、田间管理、适时采收等内容，以供种植户参考。
关键词：无公害三樱椒；高产；栽培技术
中图分类号：S641.3 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2013）-04-0128-2
1 无公害三樱椒生产规程执行标准与范围
1.1 本规程规定了无公害三樱椒产地环境和生产技术管理措施
产地环境符合NY5010要求，生产中执行标准按照《GB4285 农药安全使用标准》《GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则》《GB16715.3茄果类瓜菜作物种子》《GB18406.1 无公害蔬菜安全要求》等规定执行，有更新的严格按照国家最新标准执行。
1.2 本标准适用于长岭县无公害三樱椒生产
选择长岭县内土层深厚疏松，透气性好，能灌能排，土壤有机质含量丰富的地块栽培。长岭县已经以腰坨子和新安镇为重点建设了三樱椒生产基地10万亩，腰坨子乡的辣椒经多年发展栽培，已经成为当地特色主导产业，并在排子山村建立起了辣椒交易市场，辐射带动了全县辣椒产业的发展。
2 无公害栽培管理措施
2.1 小拱棚覆膜保护地育苗
育苗是无公害辣椒栽培中一项重要的技术措施，可调节产品的供应上市日期，同时能提高单位产量又可节省种子和人力。辣椒壮苗标准，根系发育好，茎秆精，节间要短，叶色深绿无病虫害。
2.2 采用测土配方施肥
选择肥沃、通气好无茄科作物病虫害发生的地块，苗床的大小确定以便于管理为宜，一般宽1.2米左右，长约10米，苗畦在播种前要深翻晾晒，利用当地小拱棚的材料，做好支架，棚顶距地面高55厘米左右，由于北方春风大，春季育苗要做好防风设施准备工作，做好晚间保温工作，方法是薄膜上覆盖草帘或棚被。测土配方施肥，按要求采取土样，采用四分法取土样，保证采集的土样具有代表性。根据化验结果施用有机肥和化肥。一般配方，育成苗床施N肥0.5kg/m2、P肥0.3kg/m2、肥0.1kg/m2、腐熟的农家肥12kg/m2，达到促进根系发育，肥效长又发小苗，小苗后期又不脱肥的效果。
床土消毒用50%多菌灵1.2g对水200倍液和75%土壤菌虫快杀1g/m2，对水600倍液分别灌透灌匀，然后覆盖地膜封棚增温。
2.3 无公害辣椒的选种
三樱椒，茄科辣椒属蔬菜，簇生椒类，植株低矮丛生，茎叶细小而开展，果实簇生，辣味极强，在长岭一年生栽培。
长岭县品种三樱椒源于日本枥木县的品种，引入我国后，经专家通过基因技术两年精心优化培育出新一代三樱朝天椒，深受椒农的厚爱。该品种株高50厘米，侧枝结果，果实簇生，呈细羊角形，果长5～7厘米，果皮肉血红色，是目前县内辣味最强的品种，株结果100个以上，果实朝天生，每串结椒10多个，该椒分枝多，品质特优，销路畅。一般公顷产干椒2500公斤左右，县内各地均可种植，以早春种植为佳也可早春育苗六月份移栽。
2.4 种子处理
种子质量符合GB16715.3的要求。
2.4.1 晒种 播前2d晒种4h～6h。可将辣椒种子摊在透气的布上，薄摊，并经常翻动，使每粒种子能充分接受阳光。晒种具有促进种子后熟和酶的活动、提高发芽率，达到出芽整齐一致和杀死种子表面的病菌等效果。
2.4.2 浸种消毒 种子进行消毒处理，杀死种子表面的病菌，减少病害。辣椒种子可携带炭疽病、猝倒病、立枯病、疮痂病等多种病害的病原菌。播前对种子进行消毒处理，是防治病害简便易行的方法之一。
（1）热水烫种。为杀灭附在种子表面和潜伏在种子内部的病菌，可用熱水烫种。先把种子浸水30分钟，把浸水的种子沥干水，然后倒入52℃的热水中烫15分钟。插入温度计，保证水温情况下烫种。烫完种立即把种子从热水中取出，投入冷水中冷却，以免余热伤害种子。
（2）药剂消毒。冷却后30分钟后，起水后再浸入0.1%的高锰酸钾水溶液中5分钟，或浸在100倍福尔马林液中20分钟。为防止辣椒病毒病，可将预浸过的种子，再浸入10%的磷酸三钠溶液中20分钟。将预浸过的种子放入1000mg/kg的农用链霉素液中浸30分钟，对防治疮痂病、青枯病效果较好。种子消毒后要彻底洗净药液，否则影响种子发芽，继续浸种。一般用35℃的温水浸种15h即可。浸种的器皿必须清洁，浸种过程中可搓洗多次，直到种子表面无粘液、无辣味为止，每搓洗1次要更换1次清水。
2.4.3 催芽 是将吸水膨胀的种子置于适温下，促使种子萌发。催芽过程中要经常翻动、淘洗，种子过干时，可用温水浸润。注意防止高温烫伤种子。若温度过低，时间长了种子上有霉菌发生，须用温水把种子淘洗干净继续催芽。催芽温度控制在25℃～30℃，一般经过5～7天，大部分种子露白即可播种。
2.5 播种
2.5.1 播前浇透底水 播种前苗床应先浇足底水，使床土含有充足的水分，要求10厘米内的土层都湿润。底水全部渗下去之后，要先在床面撒一薄层过筛的细土，以防播种时种子外层裹上泥浆，影响呼吸和出苗，然后播种。
2.5.2 播种时间 三樱椒的播种时间根据移栽时间而定。长岭县栽植时间最好为6月上中旬，三樱椒定植秧苗以60天左右日历苗龄为宜，因此最佳育苗时间为4月上中旬。三樱椒具有12片真叶，幼苗开始现蕾时，移栽容易成活。
2.5.3 播种方式 辣椒一般采用撒播，为使种子播得均匀，可用细沙与种子拌后再播，播后要及时覆过筛的营养土1～1.5厘米厚。覆土的主要作用是保护种子的幼芽，使幼芽周围有充足的水分、空气和适宜的温度，不致风干、日晒致死，为幼苗提供营养。覆土厚度应适当。覆土后再盖一层地膜，可起到保温保湿的作用。春播宜盖稻草、秸秆、保湿降温，然后加盖小拱棚，采用农用无滴膜，透光好，以利尽快出苗，四月初夜间要加盖草帘。 2.6 辣椒苗期管理
在苗期阶段以调节床温、增加光照、合理控制湿度为主。
2.6.1 适当控温 控制小拱棚苗床出苗前苗床要维持较高的温度和湿度，白天温度保持20℃～30℃，夜间12℃～20℃，幼苗出土后适当降温，防止幼苗徒长。白天床温可降到18℃～20℃，夜间8℃～10℃，直到露出真叶。当真叶露出后，应把床温提高到幼苗生长发育的适宜温度，白天20℃～25℃，夜间10℃～15℃。
2.6.2 光照调节 必须给予辣椒苗充足的光照，保证光合作用顺利进行。在保温的前提下，对辣椒苗床上的覆盖物尽量早揭晚盖，延长光照时间。在揭去薄膜时，要在无风气温上来时，防止冷风直接吹入苗床，造成幼苗受害，出现萎蔫。
2.6.3 调节湿度 床土湿度过高，可采用通风降湿办法降低湿度。但通风降湿要兼顾保温，要注意天气状况，以幼苗不受冻害为主；床土湿度过低，可适当浇水，应少量勤浇，在床土快要发白，翻开表土，床土结构松散，落地即散的地方浇水。忌傍晚浇水和阴雨天浇水，也忌浇水量过多，造成床土湿度过大。浇水一般在上午9时以前，下午5点以后，忌高温浇水，否则引起生理失调。
2.6.4 中耕间苗 幼苗期间，应注意松土，使床土的表层疏松，防止板结，减少水分蒸发，保持床土温度。幼苗第一片子叶充分展开时，进行首次间苗，苗距1.5cm。第3片真叶展开后，进行第2次间苗，苗距4cm左右，间苗时留壮苗并清除杂草。松土时常用8号铁线做的小耙把苗间的表土抓松。松土不可过深，避免损伤根系。
2.6.5 以基肥为主，控制追肥 由于我区以沙壤土面积大，易脱肥，秧苗出现缺肥症状时，应及时追肥。以有机肥和复合肥为主。若用人畜粪尿，必须用大型肥料桶充分腐熟，并滤渣，浓度以10～12倍水稀释较好；复合肥可用含氮、磷、钾各10%左右的专用复合肥配制，喷施浓度为0.1%，切忌浓度过高，否则易烧苗。
2.6.6 适时炼苗 从第2片真叶展开时，每10d可喷施1次0.4%磷酸二氢钾和0.6%尿素混合液。幼苗生长到4片真叶时，要逐步放风，放风应选择晴天、无风、中午温度较高时进行。定植前7d采取全天揭膜。使秧苗适应露地的生态环境，夜间防霜冻，盖上塑料膜。苗床表土干燥，午间秧苗萎蔫时应及时浇水。
2.7 适时移栽定植
定植前要精细整地，4月初整地，测土配方施肥，一次性施足底肥，在一般肥力的地块，施农家肥60t/hm2、二铵600kg/hm2、尿素400kg/hm2、钾肥300kg/hm2，三犁成垄，垄沟深施肥的原则，栽植三樱椒一般采用大垄双行覆膜的方式栽植，做好90cm的栽培床覆膜。覆膜时要把薄膜拉紧盖好，两边压实。以上工作应在移栽前7d～10d完成。地温稳定在12℃左右即5月中旬进行可移栽，移栽的前1天苗床内要浇透水，以便起苗移栽时秧苗多带土，少伤须根。运苗时要轻拿轻放，减少秧苗损伤。三樱椒不耐涝。栽苗位置以浇水时能湿到根部为宜。可根据株、行距要求先在地膜上打定植孔，株距22～25cm，行距40cm，6500株～7000株/667m2。把秧苗单株栽于孔内围土压实，然后随即浇水，浇透缓苗水。适当密植可提早封垄，土壤温度和湿度变化小，发秧好，病毒病发生轻。
2.8 田间管理
2.8.1 及時查苗、补苗、打顶 移栽定植后3～4d及时查苗、补苗、浇好缓苗水，缓苗后5～7d进行打顶摘心，促进秧苗分枝，增加坐果率，保证单株产量。
2.8.2 水肥管理 在生育期内土壤要保持见湿见干状态，遇到干旱及时浇水。底肥充足、长势旺盛的地块不追肥，一般地块坐果后可追施速效肥。
（1）定植10d以后要适当控水，提高地温，促进根系生长，控制茎叶生长。
（2）初花期需水量增加要适当浇水，以保持土壤湿润为主；果实膨大需要充足的水分，但水分不可过大，雨季需及时排涝。
（3）中耕除草。开花前中耕2次～3次，如遇降雨，雨后及时中耕，防止土壤板结。除草结合中耕进行，防止损伤薄膜。
2.9 主要病虫害的防治
2.9.1 三樱椒根腐病
（1）症状。主要为害三樱椒茎基部及维管束，病株部分枝和叶片变黄萎焉，茎内维管束褐变， 湿度大或生育后期茎基部或根茎部腐烂。此外，木贼镰刀菌等侵染幼苗的根茎部时，也可引起种子腐烂或幼苗猝倒。该病近年为害呈上升的态势，成为生产上的重要问题。
（2）传播途径和发病条件。以菌丝体和厚垣抱子在患部组织或遗落土中的病残体上越冬，翌年产生分生于孢子，借雨水溅射传播，从伤口侵入致病，病部上不断产生分生孢子进行再侵染。
（3）无公害防治法。①因地制宜种植高产抗病早熟三樱椒品种。施用腐熟的有机肥，采用配方施肥技术，用菌肥作基肥，有降低发病的作用。②实行与豆科、禾本科作物进行3～5年轮作。③应对种子进行处理：温汤浸种用55℃温水浸种5分钟后，立即移入冷水中冷却，然后催芽播种。④发病初期开始喷洒或浇灌50%甲基硫菌灵.硫磺悬浮剂800倍液或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液、40%混杀硫胶悬剂500倍液，667m2喷对好的药液50L，隔10天左右1次，连续2～3次。
2.9.2 三樱椒病害 主要有细菌性斑点病、炭疽病、疫病，在发病初期用杀毒矾加安美托加达宁对水800倍液，7d喷1次，共喷2次即可；或用10%过氧乙酸，500倍液喷雾防治细菌、病毒、真菌导致的病害。
2.9.3 三樱椒虫害 主要是蒙古灰象甲等害虫，可用中华快杀或45%的氯氰菊酯对水喷雾防治。
2.10 收获管理
2.10.1 采收时间 三樱椒为簇生，成熟集中，一般在初霜落叶后或果实全部成熟时整株拨下，一次性采收。
2.10.2 凉晒 整株拔下摊放在田间晾晒、放置通风处，切忌堆放，以防椒果霉变。
2.10.3 采摘出售
（1）三樱椒彻底晒干后，在采摘前12h喷洒清洁温水，使枯枝返潮后采摘。采摘时必须去掉果柄和花壳，并不使辣椒破碎。
（2）按等级出售。三樱椒出售的商品等级共分4级，即：全红、大红、二红和花皮。挑选分级后的三樱椒，比混卖可增加收入10%左右。
作者简介：方力（1970-），男，吉林长岭人，吉林省长岭县农产品质量监督检验站高级农艺师，研究方向：农产品质量安全；孔得星（1973-），男，吉林长岭人，吉林省长岭县农产品质量监督检验站农艺师，研究方向：农产品质量安全；初广洲（1977-），男，吉林长岭人，吉林省长岭县农产品质量监督检验站农艺师，研究方向：农产品质量安全；赵凤英（1976-），女，吉林长岭人，吉林省长岭县农产品质量监督检验站农艺师，研究方向：农产品质量安全；张春龙（1975-），男，吉林长岭人，吉林省长岭县农产品质量监督检验站农艺师，研究方向：农产品质量安全；闫香春（1973-），女，蒙古族，吉林通榆人，吉林省长岭县太平川镇农业技术推广站农艺师，研究方向：农技推广。
关键词：无公害三樱椒；高产；栽培技术
中图分类号：S641.3 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2013）-04-0128-2
1 无公害三樱椒生产规程执行标准与范围
1.1 本规程规定了无公害三樱椒产地环境和生产技术管理措施
产地环境符合NY5010要求，生产中执行标准按照《GB4285 农药安全使用标准》《GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则》《GB16715.3茄果类瓜菜作物种子》《GB18406.1 无公害蔬菜安全要求》等规定执行，有更新的严格按照国家最新标准执行。
1.2 本标准适用于长岭县无公害三樱椒生产
选择长岭县内土层深厚疏松，透气性好，能灌能排，土壤有机质含量丰富的地块栽培。长岭县已经以腰坨子和新安镇为重点建设了三樱椒生产基地10万亩，腰坨子乡的辣椒经多年发展栽培，已经成为当地特色主导产业，并在排子山村建立起了辣椒交易市场，辐射带动了全县辣椒产业的发展。
2 无公害栽培管理措施
2.1 小拱棚覆膜保护地育苗
育苗是无公害辣椒栽培中一项重要的技术措施，可调节产品的供应上市日期，同时能提高单位产量又可节省种子和人力。辣椒壮苗标准，根系发育好，茎秆精，节间要短，叶色深绿无病虫害。
2.2 采用测土配方施肥
选择肥沃、通气好无茄科作物病虫害发生的地块，苗床的大小确定以便于管理为宜，一般宽1.2米左右，长约10米，苗畦在播种前要深翻晾晒，利用当地小拱棚的材料，做好支架，棚顶距地面高55厘米左右，由于北方春风大，春季育苗要做好防风设施准备工作，做好晚间保温工作，方法是薄膜上覆盖草帘或棚被。测土配方施肥，按要求采取土样，采用四分法取土样，保证采集的土样具有代表性。根据化验结果施用有机肥和化肥。一般配方，育成苗床施N肥0.5kg/m2、P肥0.3kg/m2、肥0.1kg/m2、腐熟的农家肥12kg/m2，达到促进根系发育，肥效长又发小苗，小苗后期又不脱肥的效果。
床土消毒用50%多菌灵1.2g对水200倍液和75%土壤菌虫快杀1g/m2，对水600倍液分别灌透灌匀，然后覆盖地膜封棚增温。
2.3 无公害辣椒的选种
三樱椒，茄科辣椒属蔬菜，簇生椒类，植株低矮丛生，茎叶细小而开展，果实簇生，辣味极强，在长岭一年生栽培。
长岭县品种三樱椒源于日本枥木县的品种，引入我国后，经专家通过基因技术两年精心优化培育出新一代三樱朝天椒，深受椒农的厚爱。该品种株高50厘米，侧枝结果，果实簇生，呈细羊角形，果长5～7厘米，果皮肉血红色，是目前县内辣味最强的品种，株结果100个以上，果实朝天生，每串结椒10多个，该椒分枝多，品质特优，销路畅。一般公顷产干椒2500公斤左右，县内各地均可种植，以早春种植为佳也可早春育苗六月份移栽。
2.4 种子处理
种子质量符合GB16715.3的要求。
2.4.1 晒种 播前2d晒种4h～6h。可将辣椒种子摊在透气的布上，薄摊，并经常翻动，使每粒种子能充分接受阳光。晒种具有促进种子后熟和酶的活动、提高发芽率，达到出芽整齐一致和杀死种子表面的病菌等效果。
2.4.2 浸种消毒 种子进行消毒处理，杀死种子表面的病菌，减少病害。辣椒种子可携带炭疽病、猝倒病、立枯病、疮痂病等多种病害的病原菌。播前对种子进行消毒处理，是防治病害简便易行的方法之一。
（1）热水烫种。为杀灭附在种子表面和潜伏在种子内部的病菌，可用熱水烫种。先把种子浸水30分钟，把浸水的种子沥干水，然后倒入52℃的热水中烫15分钟。插入温度计，保证水温情况下烫种。烫完种立即把种子从热水中取出，投入冷水中冷却，以免余热伤害种子。
（2）药剂消毒。冷却后30分钟后，起水后再浸入0.1%的高锰酸钾水溶液中5分钟，或浸在100倍福尔马林液中20分钟。为防止辣椒病毒病，可将预浸过的种子，再浸入10%的磷酸三钠溶液中20分钟。将预浸过的种子放入1000mg/kg的农用链霉素液中浸30分钟，对防治疮痂病、青枯病效果较好。种子消毒后要彻底洗净药液，否则影响种子发芽，继续浸种。一般用35℃的温水浸种15h即可。浸种的器皿必须清洁，浸种过程中可搓洗多次，直到种子表面无粘液、无辣味为止，每搓洗1次要更换1次清水。
2.4.3 催芽 是将吸水膨胀的种子置于适温下，促使种子萌发。催芽过程中要经常翻动、淘洗，种子过干时，可用温水浸润。注意防止高温烫伤种子。若温度过低，时间长了种子上有霉菌发生，须用温水把种子淘洗干净继续催芽。催芽温度控制在25℃～30℃，一般经过5～7天，大部分种子露白即可播种。
2.5 播种
2.5.1 播前浇透底水 播种前苗床应先浇足底水，使床土含有充足的水分，要求10厘米内的土层都湿润。底水全部渗下去之后，要先在床面撒一薄层过筛的细土，以防播种时种子外层裹上泥浆，影响呼吸和出苗，然后播种。
2.5.2 播种时间 三樱椒的播种时间根据移栽时间而定。长岭县栽植时间最好为6月上中旬，三樱椒定植秧苗以60天左右日历苗龄为宜，因此最佳育苗时间为4月上中旬。三樱椒具有12片真叶，幼苗开始现蕾时，移栽容易成活。
2.5.3 播种方式 辣椒一般采用撒播，为使种子播得均匀，可用细沙与种子拌后再播，播后要及时覆过筛的营养土1～1.5厘米厚。覆土的主要作用是保护种子的幼芽，使幼芽周围有充足的水分、空气和适宜的温度，不致风干、日晒致死，为幼苗提供营养。覆土厚度应适当。覆土后再盖一层地膜，可起到保温保湿的作用。春播宜盖稻草、秸秆、保湿降温，然后加盖小拱棚，采用农用无滴膜，透光好，以利尽快出苗，四月初夜间要加盖草帘。 2.6 辣椒苗期管理
在苗期阶段以调节床温、增加光照、合理控制湿度为主。
2.6.1 适当控温 控制小拱棚苗床出苗前苗床要维持较高的温度和湿度，白天温度保持20℃～30℃，夜间12℃～20℃，幼苗出土后适当降温，防止幼苗徒长。白天床温可降到18℃～20℃，夜间8℃～10℃，直到露出真叶。当真叶露出后，应把床温提高到幼苗生长发育的适宜温度，白天20℃～25℃，夜间10℃～15℃。
2.6.2 光照调节 必须给予辣椒苗充足的光照，保证光合作用顺利进行。在保温的前提下，对辣椒苗床上的覆盖物尽量早揭晚盖，延长光照时间。在揭去薄膜时，要在无风气温上来时，防止冷风直接吹入苗床，造成幼苗受害，出现萎蔫。
2.6.3 调节湿度 床土湿度过高，可采用通风降湿办法降低湿度。但通风降湿要兼顾保温，要注意天气状况，以幼苗不受冻害为主；床土湿度过低，可适当浇水，应少量勤浇，在床土快要发白，翻开表土，床土结构松散，落地即散的地方浇水。忌傍晚浇水和阴雨天浇水，也忌浇水量过多，造成床土湿度过大。浇水一般在上午9时以前，下午5点以后，忌高温浇水，否则引起生理失调。
2.6.4 中耕间苗 幼苗期间，应注意松土，使床土的表层疏松，防止板结，减少水分蒸发，保持床土温度。幼苗第一片子叶充分展开时，进行首次间苗，苗距1.5cm。第3片真叶展开后，进行第2次间苗，苗距4cm左右，间苗时留壮苗并清除杂草。松土时常用8号铁线做的小耙把苗间的表土抓松。松土不可过深，避免损伤根系。
2.6.5 以基肥为主，控制追肥 由于我区以沙壤土面积大，易脱肥，秧苗出现缺肥症状时，应及时追肥。以有机肥和复合肥为主。若用人畜粪尿，必须用大型肥料桶充分腐熟，并滤渣，浓度以10～12倍水稀释较好；复合肥可用含氮、磷、钾各10%左右的专用复合肥配制，喷施浓度为0.1%，切忌浓度过高，否则易烧苗。
2.6.6 适时炼苗 从第2片真叶展开时，每10d可喷施1次0.4%磷酸二氢钾和0.6%尿素混合液。幼苗生长到4片真叶时，要逐步放风，放风应选择晴天、无风、中午温度较高时进行。定植前7d采取全天揭膜。使秧苗适应露地的生态环境，夜间防霜冻，盖上塑料膜。苗床表土干燥，午间秧苗萎蔫时应及时浇水。
2.7 适时移栽定植
定植前要精细整地，4月初整地，测土配方施肥，一次性施足底肥，在一般肥力的地块，施农家肥60t/hm2、二铵600kg/hm2、尿素400kg/hm2、钾肥300kg/hm2，三犁成垄，垄沟深施肥的原则，栽植三樱椒一般采用大垄双行覆膜的方式栽植，做好90cm的栽培床覆膜。覆膜时要把薄膜拉紧盖好，两边压实。以上工作应在移栽前7d～10d完成。地温稳定在12℃左右即5月中旬进行可移栽，移栽的前1天苗床内要浇透水，以便起苗移栽时秧苗多带土，少伤须根。运苗时要轻拿轻放，减少秧苗损伤。三樱椒不耐涝。栽苗位置以浇水时能湿到根部为宜。可根据株、行距要求先在地膜上打定植孔，株距22～25cm，行距40cm，6500株～7000株/667m2。把秧苗单株栽于孔内围土压实，然后随即浇水，浇透缓苗水。适当密植可提早封垄，土壤温度和湿度变化小，发秧好，病毒病发生轻。
2.8 田间管理
2.8.1 及時查苗、补苗、打顶 移栽定植后3～4d及时查苗、补苗、浇好缓苗水，缓苗后5～7d进行打顶摘心，促进秧苗分枝，增加坐果率，保证单株产量。
2.8.2 水肥管理 在生育期内土壤要保持见湿见干状态，遇到干旱及时浇水。底肥充足、长势旺盛的地块不追肥，一般地块坐果后可追施速效肥。
（1）定植10d以后要适当控水，提高地温，促进根系生长，控制茎叶生长。
（2）初花期需水量增加要适当浇水，以保持土壤湿润为主；果实膨大需要充足的水分，但水分不可过大，雨季需及时排涝。
（3）中耕除草。开花前中耕2次～3次，如遇降雨，雨后及时中耕，防止土壤板结。除草结合中耕进行，防止损伤薄膜。
2.9 主要病虫害的防治
2.9.1 三樱椒根腐病
（1）症状。主要为害三樱椒茎基部及维管束，病株部分枝和叶片变黄萎焉，茎内维管束褐变， 湿度大或生育后期茎基部或根茎部腐烂。此外，木贼镰刀菌等侵染幼苗的根茎部时，也可引起种子腐烂或幼苗猝倒。该病近年为害呈上升的态势，成为生产上的重要问题。
（2）传播途径和发病条件。以菌丝体和厚垣抱子在患部组织或遗落土中的病残体上越冬，翌年产生分生于孢子，借雨水溅射传播，从伤口侵入致病，病部上不断产生分生孢子进行再侵染。
（3）无公害防治法。①因地制宜种植高产抗病早熟三樱椒品种。施用腐熟的有机肥，采用配方施肥技术，用菌肥作基肥，有降低发病的作用。②实行与豆科、禾本科作物进行3～5年轮作。③应对种子进行处理：温汤浸种用55℃温水浸种5分钟后，立即移入冷水中冷却，然后催芽播种。④发病初期开始喷洒或浇灌50%甲基硫菌灵.硫磺悬浮剂800倍液或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液、40%混杀硫胶悬剂500倍液，667m2喷对好的药液50L，隔10天左右1次，连续2～3次。
2.9.2 三樱椒病害 主要有细菌性斑点病、炭疽病、疫病，在发病初期用杀毒矾加安美托加达宁对水800倍液，7d喷1次，共喷2次即可；或用10%过氧乙酸，500倍液喷雾防治细菌、病毒、真菌导致的病害。
2.9.3 三樱椒虫害 主要是蒙古灰象甲等害虫，可用中华快杀或45%的氯氰菊酯对水喷雾防治。
2.10 收获管理
2.10.1 采收时间 三樱椒为簇生，成熟集中，一般在初霜落叶后或果实全部成熟时整株拨下，一次性采收。
2.10.2 凉晒 整株拔下摊放在田间晾晒、放置通风处，切忌堆放，以防椒果霉变。
2.10.3 采摘出售
（1）三樱椒彻底晒干后，在采摘前12h喷洒清洁温水，使枯枝返潮后采摘。采摘时必须去掉果柄和花壳，并不使辣椒破碎。
（2）按等级出售。三樱椒出售的商品等级共分4级，即：全红、大红、二红和花皮。挑选分级后的三樱椒，比混卖可增加收入10%左右。
作者简介：方力（1970-），男，吉林长岭人，吉林省长岭县农产品质量监督检验站高级农艺师，研究方向：农产品质量安全；孔得星（1973-），男，吉林长岭人，吉林省长岭县农产品质量监督检验站农艺师，研究方向：农产品质量安全；初广洲（1977-），男，吉林长岭人，吉林省长岭县农产品质量监督检验站农艺师，研究方向：农产品质量安全；赵凤英（1976-），女，吉林长岭人，吉林省长岭县农产品质量监督检验站农艺师，研究方向：农产品质量安全；张春龙（1975-），男，吉林长岭人，吉林省长岭县农产品质量监督检验站农艺师，研究方向：农产品质量安全；闫香春（1973-），女，蒙古族，吉林通榆人，吉林省长岭县太平川镇农业技术推广站农艺师，研究方向：农技推广。