【摘 要】
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<正>兴国牛皮糖薯干,系选用本地优良的甘薯,经过晾干、煮熟、去皮、刨(切)片、摊晒、叠贴、捆扎、再蒸、重晒等多种工艺调制而成。其成品色泽红润透明,味甜不腻,香粘爽口,如
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<正>兴国牛皮糖薯干,系选用本地优良的甘薯,经过晾干、煮熟、去皮、刨(切)片、摊晒、叠贴、捆扎、再蒸、重晒等多种工艺调制而成。其成品色泽红润透明,味甜不腻,香粘爽口,如牛皮糖而得名。如在蒸制时加些橙皮之类的香料,薯干就更加香甜可口;在食用时,与“兴国细粒子”花生米或在薯干上加撒冰糖粉,则更加可口,别具风味。过去,兴国牛皮糖既是兴国山区招待
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