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食品工艺学是一门对实践能力要求较高的课程，实验教学是一个非常重要的教学环节。分析食品工艺学实验教学存在的问题，论述食品工艺学实验教学改革措施以及取得的成果，以推进高校人才培养模式的改革与创新。
食品工艺学实验教学改革探索
【摘 要】
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食品工艺学是一门对实践能力要求较高的课程，实验教学是一个非常重要的教学环节。分析食品工艺学实验教学存在的问题，论述食品工艺学实验教学改革措施以及取得的成果，以推进高校
【机 构】
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河南科技大学食品与生物工程学院
【出 处】
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农产品加工·学刊（中）
【发表日期】
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2004年期
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