【摘 要】
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胡萝卜市场供应期长,营养丰富,鲜食及加工产品色泽鲜艳,适口性好,适合于凉拌、热炒、做馅等,也可炖食或做甜点,是广大人民喜爱的保键营养蔬菜.我国北方胡萝卜采收后,冬季严寒
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胡萝卜市场供应期长,营养丰富,鲜食及加工产品色泽鲜艳,适口性好,适合于凉拌、热炒、做馅等,也可炖食或做甜点,是广大人民喜爱的保键营养蔬菜.我国北方胡萝卜采收后,冬季严寒,春季回温快,易受冻害、热害而腐烂,影响品质和加工,甚至失去食用和加工价值.经窖藏,即可调节市场胡萝卜缺乏,满足鲜食用,亦可延长加工厂冬春季节原料的供给期,是一种成本低廉,方便宜行的农民增收的好方法.现将经验介绍如下:
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