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本文以"三聚氰胺"等乳制品安全事件为例,对食品安全事件的溢出效应及其消费替代行为进行分析,认为国内频发的食品安全事件具有明显的溢出效应,使消费者选择替代品和替代方式并引发消费替代行为,进而对整个品类及产业链甚至相关行业与政策法规产生溢出效应。
食品安全事件的溢出效应与消费替代行为研究——以乳制品系列安全事件为例
【摘 要】
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本文以"三聚氰胺"等乳制品安全事件为例,对食品安全事件的溢出效应及其消费替代行为进行分析,认为国内频发的食品安全事件具有明显的溢出效应,使消费者选择替代品和替代方式
【机 构】
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浙江财经大学工商管理学院,浙江财经大学会计学院
【出 处】
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财经论丛
【发表日期】
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2015年12期
【基金项目】
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国家社会科学基金资助项目(13BJY124);教育部人文社会科学规划研究基金资助项目(11YJA630040)
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