【摘 要】
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<正> 生猪屠宰加工厂(场)主要是屠宰与分割车间的设计和建设,是否符合国家设计规范、卫生标准,布局是否合理,对生猪产品质量义和环境保护,具有重大的影响。国家颁布的《食品
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<正> 生猪屠宰加工厂(场)主要是屠宰与分割车间的设计和建设,是否符合国家设计规范、卫生标准,布局是否合理,对生猪产品质量义和环境保护,具有重大的影响。国家颁布的《食品卫生法》、《环境保护法》、《生猪屠宰管理条例》等法律法规,对屠宰加工厂的设计和建设,都提出了原则要求,并制定了《肉类加工厂卫生规范》国家标准,原商业部颁发了《猪屠宰与分割车间设计规范》,作为屠宰加工厂设计建设的标准。但是,当前我国我省生猪屠宰加工厂特别是一些小型厂(场),设计不规范,建设不标准,工艺不合理,污水不处理,不仅不能保证生猪产品质量,而且对环境造成污染。为规范中、小型生猪屠宰厂(场)主要是屠宰与分割车间的设计与建设。现依据国标3GB12694—90《肉类加工厂卫生规范》和原商业部《猪屠宰分割车间设计规
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