【摘 要】
：
猪油与油溶性乳化剂、水溶性乳化剂及壁材等在一定条件下混合均匀、乳化、均质,经喷雾干燥得粉末化猪油.单因素试验表明,最佳乳化条件为:壁材为大豆分离蛋白、β-环状糊精和
论文部分内容阅读
猪油与油溶性乳化剂、水溶性乳化剂及壁材等在一定条件下混合均匀、乳化、均质,经喷雾干燥得粉末化猪油.单因素试验表明,最佳乳化条件为:壁材为大豆分离蛋白、β-环状糊精和可溶性淀粉复合使用,亲油乳化剂为单甘酯,亲水乳化剂为Tween 60,HLB值为6～8,乳化剂用量2%～3%,稳定剂明胶用量1.6%～2.0%,加水量10～15倍于基料,乳化温度70℃,乳化时间20min.在其他条件不变的情况下,通过正交试验研究了乳化剂用量、HLB值、明胶用量和壁材对粉末化猪油的溶解度、产品结块状态的影响.研究结果表明,制备4
其他文献
挤压膨化机的轴承室出轴端的动密封润滑油渗漏问题，一直困扰着使用单位。对其密封结构的改进设计进行分析讨论，并提出了解决方案。
大豆异黄酮具有预防癌症和减少肿瘤数目,防治心脑血管疾病,预防骨质疏松症,改善妇女更年期综合症等功能.采用含水醇溶液进行萃取,并采用树脂吸附与物理化学相结合的精制方法
慕课（MOOCs）作为一种崭新的教学模式,它的出现对高等中医药院校传统教学模式形成了极大挑战。中医类院校慕课资源众多,如何对慕课资源进行更好地共享,成为了国内众多学者思考的
由于离心泵装置是由管路系统和离心泵组合而成，因此常常将两者各自的特性混为一谈。针对管路特性和离心泵特性，对这两个不同的概念进行了分析，然后又结合泵的安装高度，探讨了在油
近几年，我国大豆制油预处理工艺有了新突破，大豆脱皮在预处理中大量应用。其中，调质塔是大豆脱皮工艺的关键设备，其制造质量直接影响着大豆调质的正常生产。精心设计制造工艺不仅
按国家标准分析测定了假酸浆籽油的理化指标，采用GC法分析了假酸浆籽油的脂肪酸组成。假酸浆籽油含亚油酸73．66％、油酸12．06％、α-亚麻酸2．01％、硬脂酸9．05％、棕榈酸3．15％。假酸浆籽是富