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本研究筛选出1株稳定的产植酸酶菌株，初步鉴定为黑曲霉，命名为Aspergullus,niger FZ41。摸索了液体发酵产酶的最佳条件，获得其最适发酵培养基（w／w）：可溶性淀粉4％，NH4NO3 0．08％，KCl 0．05％，MgSO4·7H2O 0．05％，FeSO4·7H2O 0．003％，MnSO4·7H2O 0．003％，水1L。培养基起始pH值6．0，种龄为36h，接种量为5％，装液量为50／500mL，在30℃、220r·min^-1下培养84h，酶