融入“厂中校”模式的涉外导游人才培养

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  [摘要]建立“厂中校”实习实训基地是高职院校与企业深度合作的重要模式,也是高技能人才培养规律的要求。文章以乌镇景区作为嘉兴职业技术学院的“厂中校”实习实训基地为研究范本,通过分析乌镇景区在嘉兴职业技术学院课程教学中的作用,从而提出如何充分发挥“厂中校”基地在高职院校的涉外导游专业培养方面的功能,从课程体系、师资队伍、教学方式、实践训练、评价体系等方面进行改革,提高涉外导游专业学生的培养质量。
  [关键词]厂中校 涉外导游 人才培养
  [作者简介]张建英(1977- ),女,安徽合肥人,嘉兴职业技术学院,硕士,研究方向为旅游英语与酒店英语。(浙江 嘉兴 314001)
  [基金项目]本文系2012年浙江省教育厅科研资助项目“江南古镇旅游英语解说系统构建研究”的阶段性研究成果。(项目编号:CY201225171)
  [中图分类号]G712 [文献标识码]A [文章编号]1004-3985(2013)08-0160-03
  目前,涉外导游人才储备的不足与旺盛的市场需求形成鲜明的对比,培养大量优秀的涉外导游人才已成为旅游业发展的必然趋势,因此创新教学方法、灵活培养机制、抓住校企深入合作的契机探索培养之道已成为各高校旅游专业值得关注的问题。工学结合是高等职业教育人才培养模式改革的重要切入点,目前旅游专业主要通过实施“订单”培养、与知名旅游企业共建“厂中校”等方式完善校企合作机制和创新办学模式,从而带动专业调整与建设,引导课程设置、教学内容和教学方法向着校企合作的方向进行改革。“厂中校”这种合作模式新颖灵活、企业拥有的设施设备先进、生产性与教学性融为一体、“做中学”“学中做”模式等,保证了涉外导游人才培养的趣味性、操作性和时代性,推动了涉外导游人才培养模式改革。2012年嘉兴职业技术学院(以下简称“我院”)旅游管理专业与乌镇旅游股份有限公司“厂中校”合作的开展成为培养涉外导游人才的坚实保障。
  一、“厂中校”在人才培养中的作用
  “厂中校”企业的现有资源可为高职院校提供具备基本教学设备设施的教学场所;在与高职院校配套企业的指导教师实施实习实训期间,还能够为培训学生提供住宿、用餐等生活条件,使“厂中校”具备基本的设施条件。此外,在培养人才方面,“厂中校”会通过精挑细选在校的旅游专业学生组办意向型的“订单班”,在此基础上组建的订单班企业承担了企业认知、毕业实习等课程的教学,从而确保培养出的旅游专业毕业生是完全根据企业实际需求量身定做的人才,同时为企业的发展做好人才资源的储备;根据企业需求与高职院校共同制订人才培养方案、参与教材编写、负责课程教学环节中实践部分的指导和教学,从而推进校企“合作办学、合作育人、合作就业、合作发展”,并突破高职院校中旅游管理专业的发展瓶颈,完善校企合作机制和创新培养模式。
  1.在理论教学方面。利用“厂中校”合作契机,高职院校涉外导游专业可将企业业务骨干纳入兼职教师资源库,担任涉外导游专业课内实践教学指导老师和相关理论课授课教师,这样企业的兼职教师能够将在涉外导游服务及管理过程中遇到的典型案例进行归纳总结,作为教学的素材传授给学生,激发学生学习兴趣,从而提高教学效果。涉外导游专业教师也可以汲取这些典型案例作为案例型教材,将不同阶段的案例进行比较,映射旅游业发展中对涉外导游素质要求的不断变化历程,总结发展规律,教学与研究同步发展,提高师生的理论研究水平。
  2.在课内实践教学方面。高职院校在制订人才培养方案时,通常将具有一定实践性的课程安排一些课内实践教学时数。在“厂中校”合作的过程中,高职院校可以将这些实践教学时数安排给“厂中校”的兼职教师,企业兼职教师根据企业实际需要设计课内实践教学项目,既能保证课内实践教学的质量,又能根据企业用人计划灵活制订课内实践教学计划,针对性地安排课内实践教学内容,为企业今后发展培养符合要求的人才,课内实践教学与企业实际工作流程不脱节,实现理论直接应用到实践,实践推动理论发展的良性发展态势。例如,在具体实施方面,可安排“廠中校”企业技术人员作为指导课内实践教学指导教师,在校内实训基地进行课内实训项目,学生以小组为单位完成具体任务,并由指导教师打分批改,总结评比。
  3.在校外实践教学方面。涉外导游是一个注重技能的职业,要求具备较强的实践能力,“宽口径,厚基础”的培养方式可操作性不强。因此,首先要明确涉外导游是“技能型”人才,而非“复合型”或“管理型”人才。因此涉外导游的培养不仅要重视知识的传授,还要重视涉外导游能力的培养,而能力的培养必然要求增加实践训练的环节,需在真实的涉外导游情景和环境中完成才能达到要求,而这种真实的情景的构建需要人——景——游三者结合来实现。作为“厂中校”的乌镇旅游股份有限公司拥有强大的真实训练的场所,乌镇景区作为世界级的5A级景区和具有典型江南风格的古镇,每年大量境外游客的到来为准涉外导游提供了大量实践演练的机会,涉外导游真实模拟无论在能力培养还是语言水平提高方面都占有绝对的优势。
  二、通过“厂中校”媒介调整培养目标,确定涉外导游是“技能型”人才
  目前我院旅游管理专业的课程中虽有培养涉外导游的课程,但是总课时数和课程整体设置没有突出涉外导游培养的目标,涉外导游的课程量太少,仅设了大学英语、旅游英语和旅游英语阅读,课程设置过于散乱(如下表)。学校通过“厂中校”企业了解市场对涉外导游人才的能力需求情况,适时调整涉外导游培养的目标,合理加大英语课程数和课时量,使课程设置较为集中,突出技能要求,加大实践培养时数,明确涉外导游实践固定基地,充分发挥“厂中校”的一线基地作用。
  三、借助“厂中校”的平台加强双师型教师队伍建设
  根据涉外导游工作的性质和培养目标,涉外导游培养的师资队伍分为三种类型:基础理论课教师群体、实践课程教师群体、专家学者和外教群体。涉外导游属于“技能性”人才,应以实践训练为主,而目前基础理论教师占大多数,具有实践技能的双师型教师缺乏。针对此问题,高职院校可派遣旅游英语教师到“厂中校”企业进行实践锻炼,一方面协助企业进行旅游英语培训和编写工作流程;另一方面教师通过带团,了解中西文化差异,提高外语讲解能力,掌握旅游行业动态前沿,教师的理论知识经过在实际工作岗位的历练更有价值,成为具有理论基础和实践能力的真正意义的双师型教师。目前我院已陆续派出两位教师进乌镇旅游股份有限公司实践锻炼,效果较好,拟作为定点企业持续派驻教师。   四、以“厂中校”合作为保障采用全程“任务驱动”的教学模式
  香港教育署在一份英语语言教育计划中明确提出,任务驱动教学应包含五个要素:一是有一个明确的目标;二是有一个适当的环境;三是任务要考虑学习者的思维和行为模式;四是任务活动要导向人物作品的产生;五是学习者在任务完成后能获得知识和技能的整体框架。目前诸多的一线高校教师及教研员在教学实践中提出了各自的任务驱教学过程:如郭芳提出的“创设学习情景—呈现任务一讲解演示—引导学生自主探究协作完成任务—总结评价”的程序;何克抗提出的“教学目标分析—情境创设—信息资源设计—自主学习设计—协作学习环境设计—学习效果评价设计—强化练习”等。一线教育工作者在任务驱动的操作程序上虽略微不同,但是其主旨思想都是坚持以建构主义教学理论为基础,主张以学生为中心,配合小组协作和任务的情境创设而展开,任务设定有具体的目标指向,整个教学和学习都是以任务为活动中心。
  任务驱动教学模式课堂教学中,教师和学生通过创设问题情景,把所要学习的知识巧妙地隐含在任务当中,使学生在完成任务的过程中达到掌握学科知识、职业技能的目的。任务是既定的工作和责任,在课堂教学中,任务其实就是需要师生共同解决的关键问题,是一堂课的核心、知识学习的载体、教学设计的关键。课堂教学质量的好坏在很大程度上取决于任务的布置。例如,涉外导游专业开设的旅游英语课程属于专门用途英语(ESP),对于ESP课程的教学,Carter(1983)归纳出三个共同特点:真实语料(如authentic material)、以目的为导向(purpose-relatedorientation)、自我学习为中心(self-introduction)。由于ESP学习者的特殊性,ESP的教学内容更倾向于语言功能和语言活动,其目的在于让学习者获得与其社会目的相关的终端行为的能力,即在特定目标语境中获得有效交际的能力。课程涵盖内容涉及与旅游有关的诸多领域以及开展旅游活动的各个环节。根据专业性和技能型的特点,学习任务设计要围绕行业岗位的专业技能而展开,任务可以是一篇导游欢迎词,一段导游与客人的对话等。高职院校涉外导游课程的任务驱动教学要紧密联系“厂中校”企业的实际需要,确保任务内容的时代性、过程的实践性、结果的可评价性。学校教师在设计任务时借用企业的案例资源,掌握企业服务流程,设计的任务合情合理,学生在完成任务后有可供依据的评价标准,任务完成的地点具有灵活性。
  五、加强“厂中校”合作力度改革课内实践教学模式,提高课内实践质量
  旅游管理专业大部分的课程都安排了课内实践教学环节,但是教师在授课过程中往往与单纯的理论授课混为一类,授课方式、授课场所及评价标准均采用同一种标准,学生区分不出理论课和课内实践课。因此教师在进行课内实践的教学时应改革教学方式,有针对性地训练学生相关业务能力,注意强化实际应用能力的培养。涉外导游的语言表达能力、表现能力、沟通协作能力等都是基本功,教师可在课内实践中花大力气培训学生综合能力。将分组法、情景模拟法、案例讨论法和辩论竞赛法应用到课内实践教学上,这样的课程既生动有趣又能加深印象,提高了教学效果。例如导游讲解能力的培养,可通过开展班级内导游大赛、导游词朗诵比赛进行;组织协调能力和应急能力的培养可以通过案例教学实践进行,由来自“厂中校”企业的具有丰富实践经验的兼职教师来担任授课教师,“厂中校”的软件资源充分应用到校内教学中,实现角色转换,企业的“教”和学生的“学”相长;创新精神和自学能力的培养,可以通过导游词撰写比赛、旅游线路设计比赛等形式进行,另外学生还可以在我院即将建成的维格模拟实训室,自行完成导游讲解、回放、修改、重新演练的全过程。
  六、利用“厂中校”场所涉外导游校外实践训练
  “厂中校”企业在淡季时境外游客数量较少,涉外导游的培养应以景区内的相互模拟训练为主。景区具有面积大、景点多的特点,可以为涉外导游的情景模拟提供广阔的空间,适合大量英语导游的集中培训。教师借助景区内的旅游英语解说系统,从景点标识讲解、景区历史、景点讲解等方面进行实地模块练习,以小组的形式分头训练,然后集中讨论,查漏补缺,提高外语讲解水平。旅游旺季入境游客数量增多,乌镇景区现有的外语导游远远跟不上实际需要,将外语导游的培养与实际需求结合起来,一方面可以缓解入境游讲解的压力,另一方面通过真实场景训练英语导游的实际应变能力和英语沟通表达能力。教师在分析旅游团队的具体情况后,根据学员的外语水平安排接待不同的团队,外语水平较好的学员接待学历层次较高的团队,外语水平一般的学员接待学历层次较低的团队,在学员实际讲解时安排一位辅助讲解员,起到补充讲解的作用。
  七、建立考核评价机制督促涉外导游的自我培养
  由于英语导游培养技能训练时数有限、师资有限和境外团队有限,因此应该建立考核评价机制督促学员空余时间进行自训。对于高校英语导游的培养,教师可以将总评成绩划分成模拟训练、真实讲解和自训三部分,规定好自训时数,学员自由安排空余时间进行训练,以乌镇景区为场景,内容包括景区内部所有的旅游英语解说资源,训练过程要有笔记、图片、录音等佐证材料,并接受教师的抽查考核,根据任务完成情况的质量酌情打分,计入總评成绩。对于景区内部英语导游的培养,景区英语导游培训师可以根据学员自训完成情况适当给予奖励并增加学员晋升的机会。
  “厂中校”是校企双方互惠互利的合作形式,我院应充分利用乌镇旅游股份有限公司作为“厂中校”的契机,挖掘合作项目、拓展合作渠道,将有限的资源价值最大化,根据乌镇“厂中校”良好的实践条件,确定旅游专业的涉外导游培养应以“技能型”为目标,进而在课程设置、师资队伍建设、教学方法等方面做出相应的改变,这是我院涉外导游培养质量提高的关键所在,也是缓解乌镇“厂中校”涉外导游短缺的实际需要。而以此为模式,国内的高职院校各技术专业在培养专业学生中,均可借鉴此“厂中校”的校企合作模式,从而培养出能实际满足社会和企业需求的人才,并同时促进高职教育的进一步发展。
  [参考文献]
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