【摘 要】
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结合用茶方式对广东大埔产苦丁茶中Ｃｕ、Ｚｎ、Ｍｎ、Ｆｅ、Ｍｇ、Ｎａ、Ｃａ、Ｋ８种元素进行了初级形态分析，在测定煮茶，１００℃泡茶、８０℃泡茶茶液和茶叶残渣中这些元素含量的基础上，算出初级形态分析参数，８种元素的提
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结合用茶方式对广东大埔产苦丁茶中Ｃｕ、Ｚｎ、Ｍｎ、Ｆｅ、Ｍｇ、Ｎａ、Ｃａ、Ｋ８种元素进行了初级形态分析，在测定煮茶，１００℃泡茶、８０℃泡茶茶液和茶叶残渣中这些元素含量的基础上，算出初级形态分析参数，８种元素的提取率煮茶明显高于泡茶；Ｋ的提取率最高；Ｃａ，Ｆｅ提取率较低；１００℃泡茶和８０℃泡茶的提取率基本相同。
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