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对花椰菜各种预冷方式进行了比较.结果表明,差压预冷法预冷效果最好,模拟运输后可最大限度地保持花椰菜的新鲜度,样品几乎无散花、变黄及腐烂现象.
花椰菜实用预冷保鲜技术研究
【摘 要】
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对花椰菜各种预冷方式进行了比较.结果表明,差压预冷法预冷效果最好,模拟运输后可最大限度地保持花椰菜的新鲜度,样品几乎无散花、变黄及腐烂现象.
【机 构】
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甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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甘肃省农业综合开发土地治理科技推广项目;
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