【摘 要】
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采用微波真空干燥方式干燥绿茶，绘制了不同微波功率、真空度、装载量条件下的干燥曲线、干燥速率曲线，对干燥过程中绿茶干燥特性、数学模型进行了研究。研究表明：随着微波功率的
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采用微波真空干燥方式干燥绿茶，绘制了不同微波功率、真空度、装载量条件下的干燥曲线、干燥速率曲线，对干燥过程中绿茶干燥特性、数学模型进行了研究。研究表明：随着微波功率的增大，绿茶茶叶的干燥速率也在增大。真空度越高，干燥速率越大。装载量越少，干燥速率越大。干燥过程主要分为加速、降速两阶段，无明显恒速干燥阶段。量化各因素对干燥速率的影响，建立了page数学模型，为绿茶生产提供理论依据。
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