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火锅历来是成都餐饮引领“食”尚潮流的标志。现在各式食材主题的“冷锅”火锅系列来势汹涌，正向着品牌化、系列化、精品化迅速发展，成为风头最劲的流行饮食，竹筒笋冷锅即是其中的佼佼者。
竹筒笋冷锅系列菜品研制
【摘 要】
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火锅历来是成都餐饮引领“食”尚潮流的标志。现在各式食材主题的“冷锅”火锅系列来势汹涌，正向着品牌化、系列化、精品化迅速发展，成为风头最劲的流行饮食，竹筒笋冷锅即是其中
【机 构】
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四川烹饪高等专科学校
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2008年2期
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