【摘 要】
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建立低温（-20、0、2、4、6℃）贮藏下凡纳滨对虾中李斯特菌的生长预测模型，为冷藏对虾生产过程中该菌的有效控制提供理论依据。通过origin8．5和DMFit软件分别拟合Logisitic、Sweib
【基金项目】
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广东省科技计划项目(2014A020217018、2014B020205006);国家自然科学基金(31371777,31171634)
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建立低温（-20、0、2、4、6℃）贮藏下凡纳滨对虾中李斯特菌的生长预测模型，为冷藏对虾生产过程中该菌的有效控制提供理论依据。通过origin8．5和DMFit软件分别拟合Logisitic、Sweibull、Gompertz和Baranyi模型，分析R^2得出最优一级模型。通过计算得到最大比生长速率（μm）和迟滞期（λ），再分别用Arrhenius方程和回归方程拟合对应的二级模型。结果表明修正的Logisitic模型在5个实验温度下砰均0．98，能够描述低温贮藏下LM的生长动态。采用Arrhenius方
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