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甜瓜西瓜的加工和烹饪胡军，林伯年（浙江农业大学，杭州３１００２９）甜瓜、西瓜除鲜食外，常用来加工瓜干、瓜购、瓜汁、瓜着、糖水罐头等．西瓜还可烹调成各类美味菜肴．本文介绍甜瓜、西瓜各类加工制品工艺流程、配方和菜肴烹饪技术．１甜瓜加工１．１甜瓜干选用肉白...更多还原
甜瓜西瓜的加工和烹饪
【摘 要】
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甜瓜西瓜的加工和烹饪胡军，林伯年（浙江农业大学，杭州３１００２９）甜瓜、西瓜除鲜食外，常用来加工瓜干、瓜购、瓜汁、瓜着、糖水罐头等．西瓜还可烹调成各类美味菜肴．本文介绍甜瓜、西瓜各类加工
【机 构】
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浙江农业大学
【出 处】
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中国西瓜甜瓜
【发表日期】
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1994年2期
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