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马铃薯是我国重要的农作物之一，它是我们国家粮、菜兼用的一种经济作物。作为蔬菜作物，2001—2005年，中国的马铃薯种植面积年均为7000万亩左右，可与大白菜种植面积竞高低，竞争榜首的位置。受西方快餐业的影响，我国马铃薯加工业与流通业发展比较迅速，马铃薯的需求量不断提高。现在农村许多农户种玉米、小麦等经济效益不高，