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街头小吃酿皮的卫生监测报告金晓亮，要建军，刘惠彦，吴金栋，乌力吉，陈志林，金明哲酿皮是巴彦淖尔盟民间传统手工制作的夏季凉食。酿皮的加工原料主要是面粉和水，加温成熟食，配以调味等佐料，即成酿皮小吃。我们于１９９４年６月，在呼市地区针对酿皮及其摊点的餐具...
街头小吃酿皮的卫生监测报告
【摘 要】
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街头小吃酿皮的卫生监测报告金晓亮，要建军，刘惠彦，吴金栋，乌力吉，陈志林，金明哲酿皮是巴彦淖尔盟民间传统手工制作的夏季凉食。酿皮的加工原料主要是面粉和水，加温成熟食，配以调味等
【机 构】
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内蒙古自治区食品卫生监督检验所,呼和浩特市郊区卫生防疫站
【出 处】
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内蒙古预防医学
【发表日期】
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1996年1期
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