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解决沉淀和保持香味风格是中低度白酒生产所面对的一对矛盾，周恒刚老先生曾戏称之为“浑淡问题”。单就解决沉淀而言，无论从目前的技术角度还是从设备角度看，都是没有困难的，而要达到酒的香味风格突出又没有沉淀产生，则需要做艰苦细致的工作，否则就会因顾及问题的一...
低度西凤酒除浊技术探讨
【摘 要】
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解决沉淀和保持香味风格是中低度白酒生产所面对的一对矛盾，周恒刚老先生曾戏称之为“浑淡问题”。单就解决沉淀而言，无论从目前的技术角度还是从设备角度看，都是没有困难的，而要
【机 构】
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陕西省西凤酒厂
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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1998年6期
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