【摘 要】
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在实施乡村振兴战略背景下,对磨盘柿行业现有的状况进行分析,发现其具有产业链构建不完善、产品成熟期集中、储藏期短等弊端,进而提出解决方案,集成现有技术对磨盘柿进行处理
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在实施乡村振兴战略背景下,对磨盘柿行业现有的状况进行分析,发现其具有产业链构建不完善、产品成熟期集中、储藏期短等弊端,进而提出解决方案,集成现有技术对磨盘柿进行处理,研究其脱涩保脆、延长储藏期的关键技术,改良磨盘柿的普通口感,使其达到脆甜可口的效果并保持其硬度,方便运输,为市场增加新产品,更好地迎合大众多元化的选择,并利用HACCP原理对脆口磨盘柿生产的各个环节进行分析,获得产品加工过程的关键控制点,建立脆口磨盘柿的HACCP体系,致力于帮助农民们脱贫致富,解决"三农"问题。
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