【摘 要】
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本文介绍了不用人造沸石交换柱纯化的食物中维生素B1分析的改进方法。并在空白管中应用氯化苯磺酰（BSC）试剂阻止硫色素形成。此法平均回收率9 7.25±3.20％,变异系数3.9％。对样品
【机 构】
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天津医学院营养与食品卫生教研室; 天津医学院营养与食品卫生教研室;
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本文介绍了不用人造沸石交换柱纯化的食物中维生素B1分析的改进方法。并在空白管中应用氯化苯磺酰（BSC）试剂阻止硫色素形成。此法平均回收率9 7.25±3.20％,变异系数3.9％。对样品重复测定6次,平均值0.093±0.0039mg％,变异系数4.2％。试验证明,分析中淀粉酶用量要充足。在50℃左右保温2小时,控制氧化剂的量在15:0.5～15:2的比例时,食物中维生素B1的测定结果是满意的。本方法的分析时间短,准确性和精密度均好。
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