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目的 了解我国西南地区新鲜辣椒中含氟量的分布规律,为确定新鲜辣椒中氟的污染判别值提供本底数据.方法 自西南76个县市采集新鲜辣椒175个,按照<食品中氟的测定>(GB/T 5009.18-2003)方法进行含氟量测定,根据地区及辣椒品种,对辣椒中含氟量进行统计分析.结果 新鲜辣椒干重含氟几何均数为8.9 mg/kg,有95.54%的新鲜辣椒干重含氟量低于24.7 mg/kg.结论 我国现行的食品中氟限量低于1.0mg/kg的标准(GB 2762-2005)可能不适用于辣椒,需要确定新鲜辣椒中氟的污染判别标准。