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彭水苗族土家族自治县地处重庆市武陵山区，草山草坡资源丰富，农民历来都有养牛的习惯。随着养牛配套技术的推广和普及，异地育肥这一新方式悄然兴起。其主要方式是，高山区农户利用丰富的天然草资源和开阔的放牧地养殖大量的繁殖母牛，繁殖小牛和饲养架子牛，在冬季将断奶后的幼牛和架子牛卖到丘陵区及低山坝区。该地区农户充分利用气候相对温和，农副产品及精饲料充足的优势进行育肥；同时，利用自己长期与外界的联系，信息灵通，抓住市场价优的时机，及时卖出育肥牛，赢得较多的利润。其具体做法是：