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在许多天然植物中含有黄酮类化合物（黄酮，异黄酮，黄酮醇，黄烷酮，黄烷醇，花色素苷等），绿原酸，食子酸和鞣花酸等多酚类单体及其衍生物，以及花色素原，没食子单宁，鞣花单宁等低聚或多聚类多酚。这些物质都一定量的R·OH基，能形成有抗氧化作用的氧自由基（H·），以消除超氧阴离子（O2^-·）和羟自由基（OH·）等自由基的活性，从而保护组织免受氧化作用的损害，以及提高免疫功能，抗癌，抗衰老等作用。因此被称为是“第七类营养素”。本文介绍了部分国际上市售的多酚类制品，包括甘草油性